Torta de Massa de Chocolate, Banana Caramelada, Creme de Baunilha e Merengue

 

Após um mês de abandono no meu tão amado blog e das minhas cozinhas queridas, retorno.

Aconteceu muita coisa legal e algumas chatinhas.

Fiz uma linda festa para comemorar meus 40 anos, com todos amigos queridos, minha sogra veio me visitar, viajei a trabalho, recebi muitas homenagens, muita gente se lembrou de mim, e agradeço tanta benções. Deus é mesmo muito bom comigo.

Passou um tempo do meu niver e não vou postá-lo na íntegra, pois o propósito se perdeu. Não se aborreçam, as receitas vão aparecer aos poucos.

Como nem tudo é perfeito, tive uns problemas de saúde, mas já estou recuperada.

Fiquei mesmo muito ocupada com a comemoração, as doenças e a viagem. Somente agora pude retornar e por uma causa nobre.

Minha querida amiga Valentina do Trem Bom, promove um desafio para o niver do seu blog, e de seu novo endereço. Um exemplo de que mesmo um blog maravilhoso como o dela, pode melhorar. Está mesmo lindo e suas fotos um verdadeiro escândalo.

Bem, o desafio é escolher uma receita doce que você serviria em uma festa. Escolhi esta linda torta com massa de chocolate, bananas carameladas, creme de baunilha e um delicioso merengue. A idéia era passar o maçarico e deixá-la dourada, infelizmente, quando fui usá-lo o gás tinha acabado, se tiverem use-o.

Para ela que é ídola de 10 entre 10 blogueiras, a mais querida das queridas, um beijo muito doce, que muitos e muitos aniversários se repitam, estamos aqui sempre aguardando suas receitas fantásticas.

 

Ingredientes (10 porções):

Massa de Chocolate:

100g de margarina em temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Doce de banana

12 bananas nanicas cortadas em rodelas

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água

2 colheres de chá de canela em pó

Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a água e deixe ficar em ponto de caramelo claro, acrescente a banana e deixe até a mesma amolecer. Reserve.

Creme amarelo 

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de maisena

3 gemas coadas

2 colheres de chá de baunilha

1 lata de creme de leite sem o soro

Levar ao fogo todos os ingredinetes, exceto o creme de leite que vai se acrescido ao final, até virar um creme. Reserve.

Merengue

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

 

1 pitada de salBata as claras em neve, o sal e acrescente o açúcar ao poucos até encorpar.

Montagem:De baixo para cima:

Massa doce de banana

Creme amarelo
Merengue

Bj a todos.

 

Filé com brie e tomate recheado com couscous marroquino

 

 

Continuando as receitas da aula do chef William, segue ingredientes e modo de fazer.

 

Ingredientes (2 pessoas)

 

2 medalhões de filé mignon de 5 cm de altura

2 cubos grandes de queijo brie

2 tomates médios

1 xícara de couscous marroquino

1 colher de sopa de cebola em cubinhos

1 colher de sopa de cenoura em cubinhos

1 colher de sopa de azeitonas picadas

1 fatia de pão de forma 

1 colher de sopa de mantiga

1 dente de alho picado

2c.s de ervas frescas

azeite, sal e pimenta

 

Hidrate o couscous e deixe abafar ppor 15 m. Refogue a cebola e a cenoura em azeite. Junte o couscous, trablahando para quebraros gurmos. Adicionae azeitona, acerte o sal e pimenta e regue genorosamente ocm azeite.

 

Frite o alho na manteiga. Junte as ervas picadas e depois o pão triturado. Saltei até secar e começar a dourar. Acerte o sal.

 

Corte um tampo do tomate e o reserve para decoração. Cave a parte interna com uma colher, removando todas as sementes. Rechei com o couscous e cubra com a farofa de pão. Leve ao forno para assar rapidamente, somente até a farofa começar a tostar. Reserve.

 

Amasse o medalhão com a mão e abra um bolso com faca fina. Tempera a parte interna com pimenta, insira o brie e feche manualmente as bordas como se fosse uma massa de pastel. Se quiser, passe um palito de dente para impedir sua abertura. Tempere com sal e pimenta, grelhe numa frigideira até dourar e sirva com o tomate.

 

O chef decorou o prato com um bom pedaço de shimeji passado no azeite e dourado no maçarico.

 

Bj a todos e ótimo fim de carnaval!

 

Téia.

 

 

Menu Completo – Aula com o Chef Willian Chen Yen – Receita: Galette Chocôco com Maçã ao Vinho

 

 

 

Este mês, os eventos estão de “vento em poupa.

 

Já fazia um tempo que não fazia um curso de culinária e já estava com “comichões”. Para resolver o problema, optei por uma aula que vinha namorando há um tempo, com um chef que adoro, Willian Chen Yen, do Restaurante Babel.

 

Apesar do nome e da descendência chinesa, pai e mãe, ele é carioca, e a cozinha do Babel é o que ele chama de fusion-contemporânea, ou seja uma mistura de ingredientes, molhos e técnicas orientais mesclando com a clássica cozinha ocidental.

 

Em tempos em que chef é uma celebridade, não podia deixar de mostrá-lo aqui…

 

 

 

A Aula foi um Menu Completo, com uso de maçarico culinário, entrada, prato principal com acompanhamento e sobremesa, e ele muito gentilmente me, e nos, cedeu as maravilhosas receitas.

 

Menu

 

Coquilles Saint-Jacques Brullé (com vieiras)

 

 

 

Filé Recheado com Brie e Tomate Recheado com Couscous Marroquino e Farofa de Pão

 

 

Galette Chocôco com Maçã ao Vinho

 

 

 

Vou começar o menu de trás para frente, fazendo a sobremesa, afinal, para quem me acompanha, este é a minha parte preferida em qualquer menu. As demais receitas virão em seguida.

 

É uma receita inusitada, com texturas e gostos diferentes e que se somam: cereais de milho sem açúcar, chocolate meio-amargo, côco e uma deliciosa cobertura de maçã ao vinho branco dourada no maçarico.

 

Esta, é para impressionar, se for a sua idéia, faça e depois me conta.

 

Ingredientes (2 pessoas):

 

1 xícara de Cereal de Milho sem Açúcar

1/2 xícara de côco picado em cubinhos pequenos (aqui é o pulo do gato, não rale, esta textura faz a diferença)

1 xícara de chocolate meio-amargo

1 maçã ralada

300ml de vinho branco

manteiga

açúcar refinado

 

Salteie o côco em manteiga até começar a dourar, açucare a gosto e deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-mari, misture os cereais e o côco.

Molde 2 tortinhas (como base) e leve a geladeira para firmar.

Leve o vinho branco ao fogo até ferver, junte, então a maçã. Deixe levantar fervura novamente, e, então, apague o fogo e escorra bem o vinho.

Cubra a galette com a maçã escaldada, polvilhe açúcar e queime com o maçarico.

 

Obrigada Wilian, sua aula é nota 10, como te falei, você tem o dom de ensinar, parabéns!

 

Bj grande.

 

Téia.

 

Torta Alemã da Mammy

 

 

Eu sei, eu sei, receitas de Torta Alemã são facilmente encontradas na net e nas cozinhas amigas.

 

Eu não tenho preferência pelos clássicos, porque adoro testar novas receitas e sabores diferentes, mas os respeito, porque a maioria das pessoas têm o paladar restrito, sinto isto pela maioria dos meus amigos, convives e familiares, não é a receita mais diferente ou original que faz sucesso, muito pelo contrário, é sempre a que eles já conhecem e estão acostumados.

 

Esta torta é o exemplo clássico de que mesmo o que já é conhecido pode ficar maravilhoso.

 

Quem me acompanha já sabe, mammy tem mãos de fada, e esta torta, todo mundo pede para ela fazer, (no Natal não podia faltar, né?), o pulo do gato é, definitivamente, o acréscimo das nozes que diminuem o recheio um pouco enjoativo devido ao excesso de manteiga, gemas, creme de leite e açúcar (e o colesterol, comemorando, uhuuu). E outra coisa que acho legal é que ela sempre decora lindamente a torta, o que não é usual para esta torta. Afinal, capricho nunca fez mal a ninguém…

Façam e depois me digam se não é de comer de joelhos?  Já fiz, é fácil, vamos lá, tentem…

  

Massa:

200g de manteiga sem sal (o tablete inteiro)
3 gemas sem película (favor coar)
2 lata de creme de leite sem soro (guardar o soro)
2 xícaras de açúcar

1 xícara de nozes moídas grosseiramente

1 pacote de biscoito maisena

 

Unte uma forma de fundo removível e forre a parte de baixo toda com o biscoito molhado no soro do creme de leite.

Leva à batedeira o açúcar e as gemas e bata por 3 minutos, acrescente a manteiga e bata até a mistura ficar esbranquiçada. Fora da batedeira acrescente o creme de leite com uma colher grande. Por último inclua as nozes delicadamente.

Jogue esta massa por cima dos biscoitos e cubra com o restante dos biscoitos que sobraram.

Leve ao freezer ou congelador até endurecer.

 

Calda:

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de manteiga

8 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo brando até soltar da panela como em ponto de brigadeiro mole. Esperar ficar morna e empregar.

 

Retire a massa da fôrma e cubra com a calda morna. Enfeite a seu gosto, aqui usamos nozes e cereja. Mantenha na geladeira até servir. 

 

Caso faça de um dia para o outro, ou a transporte, coloque por uma hora no freezer e retire 10minutos antes de servir.

 

Ah, pode deixar a massa congelada por até uma semana. Faça a calda no dia.

 

Bj a todos.

 

Salpicão da Sogra e as Árvores de Natal da nossa casa.

Esta é a receita de salpicão que a minha queridíssima sogra faz em todos os Natais. Mesmo quando não nos encontramos, eu acabo fazendo, ou então o maridão, que faz tão bem quando ela, só que em sua versão, ele troca o frango por 2 latas de atum, fica mais prático, do jeito que ele gosta de cozinhar, sem grande trabalhos e preparações.

 

Segue a receita, se fizerem para o Natal me avisem, e declaro que não vão se arrepender.

 

SALPICÃO

 

1/2 kg de batata cozida espremida ou cortada em cubos

1 peito grande de frango cozido e desfiado, temperado com sal, pimenta do reino e ervas

3 maçãs verdes picadas

3 talos de salsão (talo e folhas) picados

2 cenoras raladas

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 xícara de uvas passas

1/2 xícara de nozes picadas

1/4 de cebola ralada (eu passo pela água quente e depois pela gelada)

1/4 de azeitonas verdes picadas

1 vidro de maionese de limão pequeno

Sal e pimenta à gosto

 

Misturar todos os ingredientes. Levar para gelar por 4 horas na geladeira.

 

O DIFERENCIAL DESTE SALPICÃO É A MAIONESE COM LIMÃO, AS NOZES E O SALSÃO, ACONSELHO A NÃO RETIRÁ-LAS DA RECEITA. Fica muito bom, experimentem.

 

Agora, para vocês, um pouquinho da nossa decoração de Natal, para vocês conhecerem um pouquinho mais nosso cantinho. Escolhi para mostrar as árvores, sim são mais de uma, não se esqueçam que sou sagitariana, uma das nossas maiores características, é sermos EXAGERADOS, então, vocês acham que eu ia me contentar com apenas uma?

 

Desta forma, temos 4 árvores, claro que a Tradicional é só uma,  as demais são de arame e metal, mas não precisava tanto. Ah, precisava sim….

 

Esta é a tradicional…

 

 

A árvore cor de cobre, que é uma espécie de luminária, tem uma estória engraçada.

 

Nós a encontramos em Arrail D’ajuda, no sul da Bahia, eu achei ela fofa e original, mas como vocês podem observar ela é grandinha e cheia de pontas, eu tive que trazê-la na mão, coisa que detesto, acho que apetrechos de viagem têm que ser práticos, e eu com aquele elefante branco nas mãos. Ela veio me espetando a viagem inteira. Dr. marido passou a viagem toda gozando de mim, ah, levei na boa, e não me arrependo, mas também não me esqueço desta passagem.

 

E vocês o que acham? Fariam o mesmo??????? 

 

 

Ah, estão vendo os castiçais baixinhos combinando na cor bronze, foi um presente de Natal, aniversário e casa nova da minha amiga do coração Lili, nós trabalhamos juntas há muitos anos, e já passamos poucas e boas…

 

E por último as de arame, tão coloridinhas…

 

 

 

 

 

Desejo um NATAL maravilhoso e um ANO NOVO fantástico para todos. 

 

Bj grande.

 

Téia.

 

Bife à Portuguesa – Intercâmbio Culinário

 

Acho que nunca falei aqui, mas sou descendentes de portugueses, motivo pelo qual tenho grande vontade de conhecer este país tão maravilhoso. Infelizmente, ainda não consegui conhecer a Europa, mas, com toda a certeza Portugal estará na lista da primeira viagem, como Deus é mais, agora tem voô direto de Brasília para Lisboa, o único país na Europa, quase todos os brasililienses, portanto, fazem uma parada na querida capital lusitana.

No espírito dos ancestrais resolvi participar do Intercâmbio Culinário entre Brasil e Portugal, magistralmente comandado pelas minhas amigas queridas, e conhecidas de todas nós blogueiras: Ameixinha, Nana e Axly. Meninas lindas, parabéns, esta idéia é iluminada! 

 

 

 

Olha o banner lindo que elas fizeram com meu nome e o do blog, cheio de pimentas, como eu, pimentinha que só…kkkk…

 

 

 

Caso vocês possam participar, não titubeiem, go, go, go….é muito gratificante, não vão se arrepender.

 

Deixo aqui a minha homengem a vocês queridos portugueses, e me aguardem, um dia vou aí conhecer esta terra linda.

 

Para minha parceira foi indicada a fôfa Margarida do Figo Lampo, que é muito talentosa (de novo, não tenho culpa, ela é mesmo), elegante e inteligente.

 

Ela já saiu na frente e já postou uma das minhas receitas, um bolinho de milho e goiabada que ficou lindo demais. Arrasou parceira. Olha o banner dela também.

 

 

 

Simplesmente adorei tê-la como parceira, ela me encaminhou mais duas receitas que farei no futuro, para este desafio escolhi um prato que não conhecia e cujo nome e ingredientes resume a minha decisão. Segue receita abaixo:

Bife à portuguesa

Ingredientes

1 bife da vazia (filé)

3 ou 4 dentes de alho

2dl azeite

1 folha de louro

1 fatia de presunto

1 dl de vinho branco

2 batatas fritas às rodelas

vinagre a gosto

Preparação:

Temperar o bife só com sal. (coloquei pimenta do reino)

Numa frigideira de barro aquecer o azeite com os alhos e o louro.

Quando o azeite estiver bem quente, colocar o bife deixando fritar a gosto.

Colocar a fatia de presunto em cima do bife.

Colocar as batatas em rodelas em volta do bife.

Regar o bife com o vinho branco e algumas gotas de vinagre, e tapar, deixando ferver durante 30 segundos.

Servir de imediato.

A mudança que fiz foi a forma de preparo, pois não tenho panela de barro, e também não somos chegados em frituras, então fritei apenas com uma colherzinha de óleo e cozinhei em panela comum. As batatas fiz à parte, cozinhei com casca por 10 minutos e levei ao forno por mais uns 10 minutos em fogo alto para gratinar, com um fio de azeite e sal, em fatias grossas, sem tirar as cascas. Fiz uma caminha no prato e coloquei o bife com presunto por cima. Claro que dobrei a receita. 

 

Ficou ótimo, gostamos. Obrigada Margarida.

 

Bj a todos.

 

Téia.

 

 

 

Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro

Depois de muitos assuntos, desta vez segue um post rápido, mas com muito carinho, para participar do desafio do blog Ragazze Brasilianne Nella Coccina Italiana, cheio de meninas queridíssimas e fôfas, que têm em comum, além da cozinha, a descendência italiana. O tema atual é “La Pizza”.

Aqui em casa, quase todas as sextas-feiras são de pizzas, e a nossa cobertura preferida é esta, fica divina.

A massa é uma receita da minha sogra, que fazemos de média espessura e fica deliciosa, não tem erro, mas quando ela faz, parece que fica melhor, não me perguntem o porquê. Ela pode ser feita com quaisquer dos 3 tipos de fermentos mais usados aqui no Brasil, o biológico fresco, o biológico seco e em pó. Sempre a faço e congelo para usarmos quando quisermos. Muitas reuniões e até festas já foram feitas aqui em casa com estas pizzas, faço 2 ou 3 receitas e congelo. Ralo toda a mussarela e também congelo. No dia, pico os ingredientes ou preparo alguns deles, como camarão, linguiça, shiitake, e pronto, agrada a todo mundo, como toda pizza.

O mais comumente usado aqui em casa é o fermento biológico seco pela praticidade, mas com certeza o que deixa a massa mais macia, e profissional, é o fresco. Como a validade é muito pequena, só fiquem atentos para o prazo.

Aí vai a receita

Massa: (3 pizzas médias)

1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou um saquinho do seco

1 xícara grande de água morna

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher de chá de sal 

1 colher de café de açúcar

Dissolva o fermento na água e junte os demais ingredientes colocando a farinha por último. Pode ser necesário acreswcentar um pouco mais de farinha, estará pronto, quando a massa soltar das mãos. Sovar bem. Leva uns 5 minutos. 

Fazer uma bola e deixar crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora. 

Abra a massa, asse e rechei a gosto.

Recheio:(1 pizza média)

200g de linguiça de frango apimentada

2 xícaras de mussarela ralada

1/2 lata de molho de tomate pronto

Orégano a gosto

1 fio de azeite

6 pimentas de cheiro com pele e sementes

Pre-aqueça o forno a 200°.

Leva a pizza em um recipiente redondo apropriado e untado com azeite por 10 minutos. Reserve.

Caso vá congelar, espere esfriar e só o faça após este passo.

Frite a linguiça com o mínimo de óleo, apenas para não grudar na panela ou na frigideira, até ficar dourada. Reserve.

Pique as pimentas em rodelas finas. Reserve.

Cubra a pizza com o molho, jogue a mussarela, a linguiça e o orégano e leve ao forno por 10 minutos. Jogue a pimenta e leve ao forno por mais 3 minutinhos.

Deliciem-se!!!

Estão vendo, eu também consigo ser lacônica, e, portanto, falar pouco. Rá, rá, rá, não se acostumem, esta é a excessão, a regra, quem anda por aqui já sabe, é ser muito faladora.

Bj a todos.

 

Camarão tailandês com coentro e risoto de côco e um aniversariante querido

Mais um desafio do blog Colher de Tacho, que eu faço questão de participar porque sou fã das comandantes Tina, Laila e Mike.

Além disto, resolvemos plantar umas ervas em jardineiras aqui em casa e cresceram lindamente a salsa, a sálvia e o coentro, rá, as meninas adivinharam.

Marido comprou aqui para casa uns bons quilos de camarões VG, lindos e deliciosos, já fiz duas receitas e ainda tem um bucado, as duas levavam coentro e fiquei em dúvida, mas escolhi esta porque ficou maravilhosa e também porque tem meses que eu tô namorando ela, e finalmente domingo passado consegui fazê-la.

Esta receita, foi uma mistura de uma receita da chef Alice, que nos deu uma dica ótima para usá-lo como recheio de crepes, só que era com frango e de uma receita da revista Alta Gastronomia que o fôfo do marido me deu de presente a assinatura há 2 anos. A receita era de camarões grelhados e achei que um molho oriental daria um “up” na receita. Aconselho comprarem é de altíssima qualidade e a editora é honestíssima e eficente. Olha ela aí.

Fiz meus toques, claro, e adoramos aqui em casa. Espero que gostem.

Aproveito e ofereço este prato para um amigo queridíssimo que também é blogueiro e que está fazendo uma super aventura juntamente com a esposa/companheira Bia (minha irmã de coração) de conhecer o Brasil e parte da América do Sul em um motor home. Ai que vida dura de vocês dois, viu? Vão lá conhecer o blog deles, tá aí na minha lista de blogs amigos casanaestrada.blogspot.com. Ah, porque a oferta? Porque ele fez anos no dia 23 de outubro. Parabéns Dig, tudo de maravilhoso na sua vida. Vocês fazem muita falta. Aproveitem muito, mas voltem logo.

Camarão tailandês com coentro

300g de camarão VG descascado e limpo (sem vísceras)

200 ml de creme de leite light

100 ml de caldo de camarão ou legumes

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de chá de curry

1 maçã verde descascada e cortadas em quadradinhos

3 colheres de sobremesa de coentro

1 colher de sobremesa de salsa e 1 de cebolinha picadas

1 cebola ralada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 colher do curry. Deixe tomar gosto por 10 minutos, enquanto isto, faça o molho.

Derreta metade da manteiga com o azeite e frite metade da cebola, acrescente o caldo, o creme de leite, o curry e a maçã e mexa por 5 minutos, ou até ficar um molho aveludado. Acrecente sal e pimenta a gosto, o coentro, a salsa, a cebolinha e reserve.

Derreta a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola. Adicione o camarão e frite os camarões por 3 a 5 minutos. Mais do que isto, pode deixar a textura “borrachenta”.

Risoto de côco

200g de arroz arbório

1 litro de caldo de legumes (2 tabletes ou saquinhos de caldo pronto)

80 g de côco ralado, usei o fresco, mas pode ser o industrializado

150 ml de vinho branco, usei espumante

2 colheres de sopa de queijo parmesão

50 ml de leite de côco

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Derreta 1 colher da manteiga com um fio de azeite, acrescente a cebola e doure-a, acrescente o arroz e mexa, depois o espumante, deixe evaporar um pouco, vá acrescentando o caldo aos poucos, sem parar de mexer, acrescente o côco ralado, o leite de côco, até o grau ficar cozido, acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado.

Bj a todos.

 

Taças de Creme de Cottage com Amoras e Ganache de Chocolate Meio Amargo – Desejo das "Ritinhas"

Gente, já vou logo avisando, eu simplesmente adoro as comandantes deste blog, que tem como propostas comidas saudáveis e lights, o Rita Palita, são elas: a Glau do Madames na Cozinha e a Rê do Geléia de Rosas, a quem me atrevo a chamar de amigas e de “Ritinhas”(meninas, me permitem?). Sempre alegres, atenciosas, super simpáticas, alto-astral e animadas, sempre digo que vou conhecê-las pessoalmenete um dia.

O desafio da vez é o queijo cottage. Na verdade, elas intitulam os desafios como desejos, então, desejo de Rita Palita, não e um pedido, é uma ordem, pelo menos para esta fã das duas, ou seja, eu. E tenho dito!

Como muitas de nós, depois de criarmos os blogs, (e não só nós, né?) a balança acusou o abuso, porque cozinhar, e não comer, não dá. É muito sofrimento….hehehe…mas também não caber nas roupas é horrível, por isto, esta iniciativa de pratos mais lights, caiu como uma luva. Maravilha!!!

Inventei esta receita simples, mas ficou deliciosa. E me atrevi a colocar chocolate com queijo cru, mas o que é a vida sem desafios? Sinceramente deu certo e levei 10 minutos para fazer. Viu, o paraíso existe, não é ilegal, não é imoral e nem engorda. Uhhhuuuu!!!

Taças de Creme Cottage com Amoras e Ganche de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes (2 pessoas):

Creme:

1 xícara de cottage

2 colheres de sopa de creme de leite light

3 colheres de sopa de leite desnatado

4 colheres de sopa de geléia de amoras light (usei Quenberry)

Bata tudo no liquidificador e leve a geladeira por no mínimo 1 hora, até ficar bem geladinho.

Ganache:

100 g de chocolate em barra meio amargo

1/2 xícara de creme de leite light

Para montar:

10 amoras

Leve o creme de leite ao forno microondas ou ao banho-maria até ficar morno, acrescente o chocolate e deixe até derreter (no micro por 40 segundos e depois mexer até ficar cremoso). Espere amornar.

Agora, uma dica: monte a taça quando o creme de amoras estiver já bem gelado, acrescente o ganache morno e sirva, vai ficar duas temperaturas e o chocolate não vai endurecer no caso de levar a taça para a geladeira. Intercale camadas de creme, amoras e ganache, se quiser uma sobremesa mais leve, coloque o chocolate apenas no fundo e cubra com o creme, ele ficou bom sozinho também.

Espero que experimentem e me contem.

P.S: Tinha esquecido de botar o logo do Rita aqui neste post, mil desculpas Glau e Rê, isto não se repetirá.

Bj grande a todos.

 

Brincadeira para o dia das crianças

Para comemorar o dia das crianças, uma brincadeira encaminhada pela querida, super popular, simpática e talentosa Ameixa Seca do Canela Moída.

Ameixinha, como a chamo, fiquei muito contente por ter me escolhido, obrigada de coração, lembrei de coisas lindas e me emocionei, demorei, mas hoje vai…

Um super Parabéns a todas as crinças do mundo todo.

O desafio é o seguinte:

Albúm de figurinha – Colocar o selinho da brincadeira no post;

Hora do Recreio – Contar qual era a melhor brincadeira de criança da sua infância;

Brincando de Casinha, ou melhor, de Cozinha – Escrever a receita que fazia o maior sucesso na sua infância;

Passa passa 3 vezes – Escolher 3 blogs e chamar as amigas (ou os amigos) para brincar;

Telefone sem fio – Informar para os blogs escolhidos sobre o desafio que mais parece uma brincadeira de criança…

Gente, eu tive uma infância M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A, só tenho ótimas lembranças. Sério! Fui e sou muito abençoada pela minha família e por ter grandes amigos desta época, que por incrível que pareça, em grande parte são meus amigos, aliás meus irmãos, até hoje. E como brincávamos, a lista é enorme, todo dia inventávamos alguma novidade. Pique-esconde, pique-pega, pique-bandeira, pique-lata, queimada, vôlei com rede de barbante, elástico, cama-de-gato, esculturas de gesso com os personagens da Disney e da Turma da Mônica, boneca, casinha, escolinha, clubinho, comidinhas de verdade e de lama e mato, polícia e ladrão, e ninguém queria ser o ladrão, patins, bambolê, varetas, subir em árvores, corda ( e cantávamos: o homem bateu em minha porta, e eu, abri, senhoras e senhores ponham a mão no chão, senhoras e senhores pisem num pé só, senhoras e senhores dêem uma rodadinha, e vão pro meio da R-U-A), odoleta com as mãozinhas (Ôdoleta, le petit, petit pola, le cafe com chocolat, ôdoletá). Ah, imitar as Panteras, eu era sempre a Kely (sonhar pode, né?), os super modernos: Genius, Telejogo, Senha, o Pequeno Químico, Aquarius ou seria Aquafresh? (aquele que tinha um monte de jogo na água e a gente ficava apertando um botãozinho e mexendo). Os jogos de tabuleiro como Detetive, Damas, Ludo, Xadrez Chinês, Resta 1, War, Banco Imobiliário e Master. Fora os gibis e os desenhos animados que via todos os dias. Sabe uma grande diversão? Estudar, simplesmente amava estudar. Pode? Adorava todas, infelizmente não conseguiria escolher uma. Ai, estou com um sorriso nos lábios com estas lembranças maravilhosas. O marido sempre fala que gostei tanto da minha infância, que não saí dela até hoje. Pior é que é verdade. Kkkkk…..

Comidas de infância foram muitas, minha mãe e a mãe de minhas amigas eram e são cozinheira divinas. Lembro de coisas deliciosas: pavê de côco, de ameixa, de banana, de bombom, de chocolate, sorvetão, rocambole de chocolate com côco, brigadeiro quente de colher que gostava de comer com banana, leite condensado na latinha, puro ou com Nescau, bolo mesclado, strogonofe de filé, suflê de queijo, rolinhos de queijo, este já postei, mingau de Farinha Láctea, de maisena, meu irmão fazia um sorvete de chocolate divino, são muitas…. Esta família gosta de cozinhar, e de comer, claro. Sou bisneta e irmã de padeiros e donos de padaria.

Escolhi duas receitas daquela época, que comíamos lá na minha terra Natal, onde sempre passávamos as férias para rever a família toda, as vezes na beira da praia. A primeira é um salgadinho de queijo com azeitonas feito pela tia-avó Zó, que faz as melhores balas puxa de chocolate e os melhores licores de frutas, e a outra, uma cocada de farinha láctea feita pela esposa de meu tio Rivan, irmão de minha mãe, tia Gilda. Vivíssimas e serelepes até hoje. Além de deliciosas e fáceis, até uma criança é capaz de fazê-las, ainda as faço até hoje, foram passadas pela minha mãe, claro, e fiz questão de reproduzí-las, para que vocês possam apreciá-las melhor.

Um grande beijo a todos os meus tios e primos lá de Sergipe, Salvador e Macéio, cujas lembranças aquecem o meu coração e que de vez em quando nos vemos para matar as saudades.

Seguem as receitas:

Olhos de Perdiz

6 colheres de sopa de queijo ralado

6 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de leite

Farinha de trigo até soltar das mãos

Azeitonas o quanto baste

Levar a uma vasilha todos os ingredientes e fazer bolinhas. Achatá-las e colocar um pedaço de azeitona verde para imitar um “olho”. Olhem a foto.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Leva de 15 a 25 minutos de acordo com o forno.

Cocada de Farinha Láctea

1 côco fresco ralado ou 200 g de côco ralado de pacote umedecido em um pouco de leite

2 xícaras de açúcar

8 colheres de sopa de farinha láctea

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 copo de leite

2 ovos

2 gotas de corante laranja (opcional)

Levar ao fogo em uma panela, mexendo sempre, até soltar da panela. Comíamos e comemos de colher. Para ficar bonitinho, coloquei em copinhos.

Escolho para brincar comigo três amigas queridas, meigas, alto-astral, alma de criança eterna e super faladeiras, como eu, hehehe. Divirtam-se!

Glau

Mari Azevedo

Si

Bj a todos.