Rabanada de Panetone

Tem receitas aqui em casa que são feitas exclusivamente para o maridão. Esta é definitivamente desta categoria.

Primeiro porque eu não gosto de panetone e segundo porque não adoro rabanada, então, esta receita foi totalmente altruísta, kkk…

Mesmo assim, desde que a vi neste querido blog, no ano passado, sabia que ele gostaria. Fiz umas pequenas alterações, apenas para ficar menos doce, mas foi só.

Levou um ano, mas agora ela está aí e apesar de não ser da minha preferência, achei bem gostosa, embora um pouco doce demais devido ao panetone e as frutas cristalizadas, mas tem a vantagem de ser um tipo diferente de rabanada, não é?

Caso queiram uma receita menos doce, usem o pão francês amanhecido ou pão sovado, que vai ficar tão bom quanto.

Receita

1 panetone com frutas cristalizadas de 500g

2 ovos batidos ligeiramente com um garfo

3/4 de uma lata de leite condensado

1 medida cheia da lata de leite comum

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar refinado

1 colher bem cheia de canela em pó

Fios de óleo para fritura.

Corte o panetone em 10 pedaços. Faça assim: coloque o panetone deitado em uma tábua e corte em cinco pedaços, depois coloque em pé novamente e corte no meio.

Pegue três pratos fundos e coloque os ovos batidos em um, a mistura do leite condensado, leite e baunilha ligueiramente mexida no segundo e o açúcar e a canela misturadas no terceiro. Coloque os três um ao lado do outro.

Pegue uma frigideira anti-aderente e coloque para aquecer em fogo médio/baixo, inclua uns fios de óleo de milho ou canola para fritar e deixe aquecer.

Pegue as fatias de panetone e passe ligeiramente nos ovos, batendo um pouco no prato para tirar o excesso, depois na mistura de leite bem rápido, tipo 2 segundos em cada lado para não encharcar, e frite na frigideira, um pedaço de cada vez. Depois que dourar nos dois lados, retire da frigideira e passe no prato com o açúcar e a canela até cobrir toda a fatia.

Eu gosto de comer quente.

Fica aqui a minha dica para o Natal deste ano.

Bj a todos.

Téia.

 

Cocada de Leite em Pó e Limão

Olá pessoal!!!

Apesar de já ter passado bastante tempo, vou postar aqui algumas receitas das sobremesas que eu fiz para o AnoNovo, afinal elas podem ser feitas em qualquer comemoração ou data.

Quase sempre que faço algum evento aqui em casa com muitas pessoas, prefiro montar uma mesa com vários docinhos de comer de colher, em potinhos pequenos ou de comer com as mãos.

É muito legal e extremamente prático , principalmente porque não fica aquele monte de louça e talheres para lavar depois, além disso, a mesa fica tão bonitinha pronta alí e o pessoal pode comer a toda hora, não precisa esperar o final da festa, já podemos ir comendo aos poucos. Acabei fazendo assim também, porque o Miltão sempre fala que é só servir a sobremesa que o pessoal já quer ir embora, então, não tem desculpa.

Sobremesas self-service é tudo de bom!!!!

Tenho por hábito também fazer umas plaquinhas de cartolina amarela com os nomes dos doces para não ter que ficar falando para cada um o está ali, geralmente o Miltão faz no computador, mas desta vez fiz a mão mesmo, ficou assim meio tosco desprentencioso, porque o pessoal era de casa, e deu tudo certo.

O que eu servi? Cocada de Leite Ninho e Limão, Mousse de Queijo com Calda de Goiabada, o sempre presente Brigadeiro de Capim Santo (o pé de capim santo continua lá, firme e forte), Palha Italiana e mamy trouxe os maravilhosos bombons de nozes dela (não estão nas fotos). Tive a idéia de enfeitar os docinhos com pequenas flores do campo amarelas e brancas, achei que ficou bem fofinho.

A receita de hoje, portanto, como podem ver pelo título, é a cocada de leite em pó e limão. Super recomendo, é tranquilísssima de fazer e daqueles docinhos que não dá vontade de parar de comer.

Receita

4 xícaras de leite em pó (usei Ninho)

1 côco ralado ou 100g de côco seco

6 xícaras de açúcar (sim, é muito, mas é preciso para cortar em pedaços)

1 xícara de leite

2 colheres de chá de fermento em pó

Raspas de Limão a gosto (usei as raspas superficiais de 2 limões taithis pequenos)

Levar tudo ao fogo médio e após ferver, em fogo baixo, até soltar da panela e ficar um cremão bem grosso. Desligue o fogo e bata com uma colher por uns 5 minutos, até ficar morno. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque a cocada, nivele e deixe esfriar completamente. Corte em quadradinhos. Eu consegui,em quadrados pequenos, uns 30.

Bj grande.

Téia.

 

Cheesecake de Rainha, Mascarpone e Calda de Tangerina

Queridíssimos:

Tive um fim-de-semana daqueles  maravilhosos: muita farra, comemoração, comilança e alegria.

Teve aniversários, open house, encontro em bar e brunch.

Estou que não me aguento de felicidade, eu e mais 4o fofíssimas rainhas.

No domingo foi aniversário de 5 anos do site Rainhas do Lar, o top dos tops dos foodblogs, e para comemorar, a linda e querida Katita veio para Brasília. E para “piorar” foi na casa (de boneca) da minha doce amiga  Glau que o encontro ocorreu.  Ó que chato!!!

Estamos todas apaixonadas por ela e umas pelas outras. Espero que possamos estar sempre juntas.

Parabéns para o Rainhas, vida longa as blogueiras.

Faby, faltou você. Vem na próxima?

Para homenageá-las esta deliciosa receita, de autoria da própria K., no estilo cozinha intuitiva (palavras dela), com um creme divino que derrete na boca e uma calda exótica e inovadora (palavras minhas).

“Palavras de rainha: (do site Rainhas do Lar)

Faça a sua massinha de biscoito preferida para cheesecake (usei esta) e forre uma forma de fundo falso. Se não tem uma receita para massinha de biscoito preferida para cheesecake, misture 1 pacote de biscoito de maisena triturado a algo em torno de 100g de manteiga amolecida e vá juntando com as pontas dos dedos até encontrar o ponto. O pulo do gato para este cheesecake de tangerina, é misturar raspas de casca de tangerina à massa. Leve ao forno para dourar levemente e reserve.

Para o recheio, eu misturei um pote de 350g de mascarpone (eu usei 500g. K, desculpa aé?) com 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas e 1 copo de suco de limão, batidos no liquidificador. Detalhe: quando experimentei a mistura mascarpone+leite condensado tive certeza absoluta de que o meu cheesecake daria muito certo.

Deite o recheio sobre a massa, enrole com papel filme e leve à geladeira, ainda enformado, enquanto parte para a calda.

Calda de fruta é fácil. 3 copos d’água, 2 copos de açúcar ao lume até formar uma calda rala. Daí junte a fruta, aqui no caso, gomos de 4 tangerinas (sem membrana e nem caroço), abaixa o fogo e deixa reduzir até formar uma calda luxo, que você pode peneirar ou não. Eu não peneirei..

Agora cubra o cheesecake com a sua calda luxo, gele mais um pouco (pelo menos 3 horas no total), desenforme, e delire, que você merece!”

Só aviso uma coisa se for fazer a receita: para Rainhas, banquetes, vamos desta vez esquecer os lanchinhos, ok?

Bj a todos.

 

UM 2010 MARAVILHOSO PARA TODOS!!

Amigos queridos:

Desejo a todos os que me prestigiam com sua presença, palavras, comentários e visitas um Ano Novo cheio de realizações, paz, saúde e alegrias.

Que os dias sejam sempre fartos, doces, ricos, celebrados, agradecidos e bem acompanhados por nossa família e nossos amigos.

Comemorem sempre, que cada dia seja sempre um Revellión, mesmo que feito de uma pizza, uns salgadinhos e frutas de sobremesa. Cada um vive como pode e o importante é sempre estarmos com quem amamos, e felizes.

Que 2010 seja o melhor dos anos. Melhor, sempre melhor que os anteriores!

Beijos borbulhantes de champanhe.

Téia e Miltão.

 

Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas e o Natal

 

Gente, passei aqui para falar do Natal aqui de casa. FOI ÓTIMO!

 Foi íntimo, mas com a família e amigos queridos. Começou as 19h e acabou as 2h. Olha que legal!!!

 

Mamy caprichou na decoração e na ceia.

 

Tivemos leitoa, camarão com creme de abóbora, bolinho de bacalhau, couve flor cremosa com presunto, torta de nozes e cheesecake. Eu contribui com os acompanhamentos que foram farofa de damasco e pistache e arroz de amêndoas, além do cheesecake.

 

Olhem as fotos da mesa que lindas.

 

A Decoração

 

 

 

As guloseimas

 

Depois fomos a casa de nossos compadres Greg e Ana e encontramos com a Tina e toda a família que adoramos. Claro que não comemos mais nada, quer dizer, só uma sobremesa deliciosa, mas foi pura gula. Ficamos batendo papo e tomando espumante até tarde, mas passou muito rápido, como tudo o que é bom.

 

Bem, a receita que escolhi da Ceia, como podem ver pelo título é a Cheesecake.

 

Modéstia a parte, esta receita é ótima, sempre dá certo, coisa rara neste tipo de sobremesa, só fiquem atentos ao tempo de forno. Fica fofinho e doce na medida certa e a calda é divina.

 

Demorei algum tempo para encontrar uma receita que me agradasse, principalmente porque a massa de biscoito geralmente usada para esta sobremesa acaba queimando um pouco e isto me desgostava demais. Para mim é a receita perfeita.

 

Espero que façam e descubram como é uma cheesecake com sotaque francês.

 

Massa:

 

100g de manteiga GELADA cortada em pedacinhos

165 g de farinha de trigo

60g de açúcar

1 gema

 

Coloque em uma vasilha a manteiga, a farinha e o açúcar até virar uma farofa, acrescente a gema até se tornar uma bola que solte das mãos.

 

Forrar uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada, com esta massa, deixendo-a bem fininha, furá-la e reservar na geladeira enquanto faz o recheio.

 

Recheio

 

600 g de cream cheese

2 ovos

240g de açúcar

45g de farinha de trigo

2 colheres de chá de raspas de limão

60ml de creme de leite de caixinha

2 colheres de chá de extrato de baunilha ou uma fava

 

Bater todos os ingredientes no processador, até borbulhar. Colocar na forma.

 

Levar ao forno pré-aquecido (10 m a 180ºC) por 15 minutos a 115ºC e mais 5 minutos a 200ºC. Até ficar alto e firme, mas com o centro ainda um pouco mole. O meu forno novo começa em 180ºC, então, coloquei a 180ºC por 30 minutos.

 

Levar a geladeira por no mínimo 6 horas.

 

Calda:

 

500g de morangos

250g de framboesa

250g de amoras

300g de açúcar

2 paus de canela

50 ml de água

50 ml de cointreau

 

Leve ao fogo baixo por 30 minutos mexendo de vez em quando. Sirva gelada sobre a torta.

 

Bj a todos.

 

Comidinha de marido para o Dia dos Super Pais!!!!

Caríssimos:

Esta semana meu super marido me fez um jantar surpresa com um cardápio chiquérrimo e caprichado, uma bisteca com molho de ervas e laranja e um arroz com morangos e parmesão. Olha que legal!!! Adorei queridão.

Resolvi escolher esta receita pela data, porque tenho certeza que ele será UM SUPER PAI, assim como é um marido maravilhoso. É só ver o jeito que cuida a Bebel, é muito cuidadoso, carinhoso e preocupado, super fôfo de se ver.

Miltão, vamo que vamo, este ano ainda não deu, mas ano que vem seu Dia dos Pais vai ser diferente, com você sendo UM SUPER PAI, babão e querido.

Neste dia não posso, nunca, deixar de homenagem o MEU PAI. ELE FOI O MELHOR PAI DO MUNDO, e em meu coração vai ser sempre a pessoa mais linda, especial, generosa, iluminada, carinhosa e amada por mim. Apesar de ter ido muito cedo para companhia de Deus, aproveitei MUITO, MUITO, mas queria ter aproveitado MUUUITO MAIS.

PAI, daí onde você está, receba um SUPER BEIJO, UM ABRAÇO DAQUELES BEM APERTADOS que sempre nos dávamos, um super sorriso, meu eterno agradecimento e minha constante saudade. Muito obrigada por ter me ensinado tanta coisa que me orgulho de ser e até de ter, principalmente sua bondade, aceitação ao próximo, otimismo e alegria constantes.

Espera aí, que quando Deus quiser vou aí te rever. Combina com ele para você ser o primeiro a me receber. AMOR ETERNO, SEMPRE.

Este dia, como podem perceber, me deixa um bocado emotiva, mas não triste, Deus me deu o melhor pai do mundo, mesmo que por menos tempo do que desejava, agradeço demais por isto.

Todos os pais aí, PARABÉNS, aproveitem seu dia e deem muito amor, exemplo e atenção a seu filho, é o que eles vão se lembrar.

Agora que já estou com lágrima nos olhos, vamos a receita. Não tem receita certinha, até porque não fui em quem fiz.

Tempere a costela de porco com ervas como manjericão, alecrim, salsinha, pimenta do reinho preto, suco de 1 laranja, 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim e deixe marinando por meia hora. Leve ao forno até ficar bem douradinho, por aproximadamente 1 hora a 240º C.

Para 2 xícaras de arroz integral , acresente 6 morangos bem picadinhos e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado por cima e aqueça no micro.

Très chic!!!!

Hoje comemoramos com a minha família, e o homenageado era o meu irmão, pois era o único pai por aqui. Foi feijoada e um pavê delicioso. Posto já, já…

Bj a todos.

 

Pavê de Limão aos Três Cremes: Mousse de Limão, Trufado de Chocolate Branco e Limão e Chantily de Requeijão

 

 

Povo querido, a correria aqui estas semanas estão grande. Motivo? Aniversário do marido e da minha mãe.

Para o marido, fizemos uma feijoada deliciosa e 7 sobremesas, só para 60 pessoas. Querem saber? Festa para mais de 25 pessoas não é festa, é operação de guerra, kkkkkkkk. Sério, parece que eu vim de uma guerra, cansada, muito cansada e com dor no corpo todo….(velha, eu?)

Foi muito divertido, animado, a comida agradou. Colocamos uma tenda lá fora, para ficarmos a vontade, com várias mesinhas. No mesmo espaço, Miltão fez um estúdio e tiramos muitas fotos dos convidados e dele, eu ocasionalmente apareci em algumas. Sim, já que o fotógrago era o aniversariante, eu tive que fazer as honras da casa neste quesito. Ficaram bem legais. O maridão fica tão feliz com as festas de aniversário que fazemos aqui, só vendo, um barato. ADORO AGRADÁ-LO!!!

Só um pequeno problema, foto das comidas, só tirei da mesa de sobremesa, e olhe lá, super corrida, a criançada não conseguiu esperar e invadiu a mesa, quase não chego nela, todo mundo querendo ver o que vinha e me perguntando o que era e tal… ô confusão. Uma boa idéia que sempre fazemos aqui em casa é colocar plaquinhas com o nome das sobremesas, se não, fico quase 10 minutos respondendo a todo mundo o que tem em cada uma, afff….e eu querendo comer, claro…Bmm, mas nem assim adiantou muito…

O niver da mamy será comemorado hoje a noite com bobó de camarão, kibe, tortas salgadas e doce e este pavê de limão, com creme trufado de baunilha com creme de requeijão. Como sempre, fiz uma mini porção para prová-lo antes e ficou ótimo. As três camadas aparecem bem, uma azedinha, uma bem docinha e o chantily levemente salgado.

Bem, para os mais queridos dos queridos, mamy e marido, tudo de bom, muita saúde, realizações e felicidade. Saibam que amo muuuuuuuuuuuuuuito vocês, e tenho orgulho de tê-los em minha vida. Aprendo todos os dias com vocês, que são tão especiais e queridos por todos. Bj grande da filha e esposa.

Segue a receita:

1ª camada:

2 tabletes de chocolate branco de 170g
3 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de chá de limão ralado (meio limão)

Derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga e deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até ficar branco e junte ao creme de chocolate. Reserve.

2ª camada

1 pote de requeijão cremoso
2 xícaras de chantily batido comprado pronto (usei o Amélia)
1 colher de sopa de baunilha
3 colheres de sopa de rum

Misture tudo delicadamente com um fouet e reserve.

3 ª camada

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite gelado
Suco de 4 limões pequentos
Raspas de 1 limão e meio

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Para montar:

1 pacote de biscoitos maisena
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa de açúcar

Monte camadas dos cremes intercalados com biscoitos picados grosseiramente sem molhar e outra com biscoito molhado. Sirva bem gelado.

Bj a todos.

 

Torta Alemã da Mammy

 

 

Eu sei, eu sei, receitas de Torta Alemã são facilmente encontradas na net e nas cozinhas amigas.

 

Eu não tenho preferência pelos clássicos, porque adoro testar novas receitas e sabores diferentes, mas os respeito, porque a maioria das pessoas têm o paladar restrito, sinto isto pela maioria dos meus amigos, convives e familiares, não é a receita mais diferente ou original que faz sucesso, muito pelo contrário, é sempre a que eles já conhecem e estão acostumados.

 

Esta torta é o exemplo clássico de que mesmo o que já é conhecido pode ficar maravilhoso.

 

Quem me acompanha já sabe, mammy tem mãos de fada, e esta torta, todo mundo pede para ela fazer, (no Natal não podia faltar, né?), o pulo do gato é, definitivamente, o acréscimo das nozes que diminuem o recheio um pouco enjoativo devido ao excesso de manteiga, gemas, creme de leite e açúcar (e o colesterol, comemorando, uhuuu). E outra coisa que acho legal é que ela sempre decora lindamente a torta, o que não é usual para esta torta. Afinal, capricho nunca fez mal a ninguém…

Façam e depois me digam se não é de comer de joelhos?  Já fiz, é fácil, vamos lá, tentem…

  

Massa:

200g de manteiga sem sal (o tablete inteiro)
3 gemas sem película (favor coar)
2 lata de creme de leite sem soro (guardar o soro)
2 xícaras de açúcar

1 xícara de nozes moídas grosseiramente

1 pacote de biscoito maisena

 

Unte uma forma de fundo removível e forre a parte de baixo toda com o biscoito molhado no soro do creme de leite.

Leva à batedeira o açúcar e as gemas e bata por 3 minutos, acrescente a manteiga e bata até a mistura ficar esbranquiçada. Fora da batedeira acrescente o creme de leite com uma colher grande. Por último inclua as nozes delicadamente.

Jogue esta massa por cima dos biscoitos e cubra com o restante dos biscoitos que sobraram.

Leve ao freezer ou congelador até endurecer.

 

Calda:

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de manteiga

8 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo brando até soltar da panela como em ponto de brigadeiro mole. Esperar ficar morna e empregar.

 

Retire a massa da fôrma e cubra com a calda morna. Enfeite a seu gosto, aqui usamos nozes e cereja. Mantenha na geladeira até servir. 

 

Caso faça de um dia para o outro, ou a transporte, coloque por uma hora no freezer e retire 10minutos antes de servir.

 

Ah, pode deixar a massa congelada por até uma semana. Faça a calda no dia.

 

Bj a todos.

 

Talharim ao Molho de Camarões e Creme de Tapioca com Coulis de Manga ou Calda de Nutella

 

 

Nosso Reveillon foi muuuito bom, sossegado, em casa, eu e marido. Minha família está toda viajando e resolvemos ser só ele e eu.

Menu prático e rápido.Talharim com Molho de Camarão e Erva-doce e de sobremesa um Creme de Tapioca com 2 molhos: coulis de manga ou molho de nutella.

A receita do talharim tenho há alguns anos, da época da Confraria dos Babetteiros, mas nunca tinha feito. Ficou maravilhosa, o marido tem uma semana que não fala de outra coisa…é bom quando a gente acerta…

O Creme de Tapioca veio da super diva Simone do Chocolatria, já os molhos foram um pouco de “invencionisse” dessa que vos escreve. Um Salton Demi-Sec para brindar e fomos felizes…  

Talharim

Ingredientes: 

350 g de talharim fresco (faz toda a diferença, não troque)

1 e 1/2 lata de pomodori pellati

1 colher de sopa de manteiga+1 fio de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho

1 colher de sopa rasa de sementes de erva-doce

1 dose de conhaque

1/2 caixinha de creme de leite

450 g de camarões grandes

1 colher de chá de açúcar (pode colocar mais se quiser)

1 colher de chá de Tabasco ou molho de pimenta

Sal e pimenta do reino à gosto

Parmesão ralado na hora

 

Coloque a água para ferver, usei 2 litros.

Derreta o azeite com a manteiga, acrescente a cebola e doure, após o alho e os camarões. Quando estiverem dourados, flambê-os com o conhaque. Reserve.

Na mesma frigideira, acrescente o pomodori, corriga a acidez com 1 colher de chá de açúcar, tempere com sal, e pimenta do reino , acresencente o creme de leite. 

Coza a massa no tempo determinado pelo fabricante, no meu caso foram 3 minutos. Massa freca é rápida.

Retorne o camarão, acrescente a pasta já cozida e finalize com parmesão ralado.

Sirva em prato aquecido com pães. Eu servi com torradas e patê de tomate seco.

A receita do Creme de Tapioca, tirei daqui. Segui tal e qual, que não sou “besta” de mudar receita de profissional nota 10. Quer dizer, mudei a calda, mas era para aproveitar as mangas do quintal de casa.

 

Os molhos:

Coulie de Manga: usei 1 manga grande, bati com 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colher de sopa de limão. Bati no liquidificador, coei, gelei e coloquei por cima do creme. Levei à geladeira.

Calda de Nutella: 1 colher de sopa cheia de nutella, 2 colheres de sopa de creme de leite e 2 colheres de sopa de leite. Levei ao micro por 2 minutos, mechendo na metade do tempo, deixei amornar e coloquei por cima do creme. Levei à geladeira.

Servi em copinhos, (sou apaixonada por eles, muito antes dos blogs, mas agora mais ainda porque os danadinhos fotografam bem, confira nas fotos), e coloquei 2 colheres de chá ou de um ou de outro.

Rende muito, deu 12 copinhos e mais uma tigela, creio que se forem só copinhos, daria o dobro, ou seja 24 pequenas delícias. Passei o dia 1º comendo colheradas deste creme. Huuum….

Bj a todos.

 

Quindão Perfeito

 

 

Hoje, o Banquetes faz 6 meses de postagem, já foram muitas receitas e muitas amizades virtuais. Resolvi comemorar com uma de minhas receitas preferidas, o QUINDÃO. Descobri no mundo dos blogs uma terapia gratuita, amo, amo, amo tudo relacionado a ele, nunca tive um senão desde junho até aqui, é o que sempre digo para o marido, só tem gente boa, educada e querida neste mundo. Vida longa aos blogueiros!!!

 

Queridos, o Natal passou, a comelança começou a diminuir, mas as fotos estão aí para não me deixar mentir, teve muita fartura e delícias aqui em casa, inclusive com algumas comemorações antes do dia 24.

Foi a primeira vez que fizemos uma ceia aqui em casa. Fiquei muito feliz, vieram a família e alguns amigos, e teve repeteco no dia 25 só com a família…Para mim foi muito especial…

Aí vão as fotos para vocês participarem do evento.

 

A mesa com os aperitivos, estão faltando muitos deles, mas era só para vocês verem o todo.

 

Fiz petiscos de ameixa+cream cheese+copa, espetinhos de tomate cereja+queijo+abobrinha, patê de ervas, torradas,cenouras e pepinos gelados, amendoins, frutas secas e castanhas.

 

A mesa principal

 

O pernil com farofa de damasco, calabresa, castanha-do-pará e bacon feitos pela Mamy, ao fundo o arroz de amêndoas torradas

 

 

O Chester feito por mim e pela sogra, com molho de espumante, laranja e coberto de bacon e recheado com cebolas e acompanhado por farofa de cream craker

 

 

O Bacalhau do Porto com batatas, cebolas, pimentão e muito azeite

 

 

Agora, as sobremesas, minha parte preferida..

 

Mousse de damasco com calda de damasco

 

 

 

Delícia de Banana com Chocolate, receita já postada aqui, só peguei metade do creme e acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó

 

 

 

A Torta Alemã feita pela Mamy

 

 

 

A receita que escolhi para publicar foi a do quindão( foto no início do post). Este é o melhor, mais fácil e mais cremoso quindão que conheço.

 

Já havia feito diversas receitas de quindão, mas depois que descobri esta, há alguns anos, nunca mais fiz outra. Há um diferencial nesta receita, o acréscimo do leite de côco na massa, que não é comum, e dá um gosto mais sofisticado ao doce, e, por dispensar fazer a calda de açúcar, que pode fazer a receita dar errado. Gosto de usar côco fresco, mas se fizerem com o seco, é só colocar de molho por 10 minutos em 1/2 xícara de leite morno, depois escorra.

 

Podem fazer desta a sua receita de quindão, sempre dá certo.

 

Ingredientes

 

24 gemas sem película

500g de açúcar refinado

200 ml de leite de côco

100g de côco ralado

2 colheres de sopa de manteiga derretida

6 gotas de corante laranja (não usei porque tinha acabado, mas a cor fica mais bonita)

 

Unte uma fôrma de pudim pequena com manteiga e polvilhe açúcar refinado, leve ao freezer por 15 minutos. Este é o pulo do gato para o quindim não grudar na fôrma e ficar em pedaços.

 

Passe as gemas pela peneira e coloque em um refratário, bata por 1 minutinho com o fuet, acrescente o açúcar, o leite de côco, o côco ralado, a manteiga derretiva e bata até misturar bem. Coloque na fôrma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 10 m em 200º.

 

AAAAMOOOO QUINDÃO….

 

Aos poucos vou postando as demais sobremesas…e alguns dos salgados também…

 

Agora quero agradecer o prêmio dado pelos meus amigos “viajandões” Dig e Bia do blog Casa na Estrada . Eles estão descobrindo coisas incríveis pelo Brasil, não percam, vão lá visitá-los) que me homenagearam com um selo lindo de golfinho, o ” Blog Simpático”. Eu tento, eu tento…hehehe…

 

Os dois eram os amigos mais presentes em nossas vidas, quase toda semana tinha um churrasco ou reunião para nos encontrarmos, na deliciosa casa deles, sinto muita falta destes momentos. Ainda bem, que um dia eles voltam….