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Arquivo mensal: novembro 2008

A FESTA!!!

 
Queridos, não sei nem por onde começar, estou emocionada, feliz e saltitante.
 
Muitíssimo obrigada a todos os votos e a todas as palavras lindas que recebi pelo meu aniversário. Vocês são todos queridíssimos, doces, simpáticos e atenciosos. Tentei responder a cada um em seus blogs, porque o que quero mesmo é que tudo o que me desejaram voltem para vocês em dobro. Acredito demais na energia positiva, e a troca entre nós é imensa, antes de ter o blog não acreditava em amizade virtual, hoje discordo totalmente, vocês moram em meu coração e são meus amigos, mesmo que de longe, sempre digo e repito, ainda vou conhecer muitos de vocês e trocar muita energia, receitas, vivências, alegrias e tristezas. VALEU!!! VOCÊS SÃO DEMAIS!!!!
 
O meu muito obrigada especial para a queridíssima Simone Izumi do Chocolatria que postou uma receita minha, com um toque super especial dela, e me desejou aniversário no seu blog. Aff, o que é a vida, eu sou fã desta garota muito antes de ter o blog, e hoje trocamos figurinha quase todos os dias, pelos coments ou por e-mail, agora pronto, virei babona total. Lindona, muitos beijos na sua bochecha. Esta homenagem, nunca esquecerei.
 
E, claro, todo o meu amor ao maridão que me deixou aquele especial registro, como sempre digo, Miltão, você é meu tudo. Bj muuuuito grande.
 
Well, agora vamos a festa. Crepes deliciosos, torta trufada da Si, receita aqui, (fiz tal e qual, só dobrei a receita porque éramos quase trinta), bombons de nozes e olhos de sogra de queijo da mamy, presentes lindos, muita risada. Foi ótimo, só faltou vocês…
 
Seguem as fotos: a torta, está no início do post, e lhes apresento os presentes para a casa/cozinha, coisas mais lindinhas da mamãe, a panelinha e o ramequins da LE CREUSET, presente da minha irmã-amiga Aninha, mãe da Nina, e as 6 xícaras de bolinhas da Lili. Olhem que lindo….


E finalmente, os docinhos da mamy: bombom de nozes e olho de sogra de queijo, ficaram deliciosos, estou comendo até hoje, pedi para ela fazer um pouco mais, porque amo estes doces. Quando lembrei de tirar fotos, já estavam no final, este é o último de nozes.

 

Receita do bombom de nozes:

 
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 45 minutos
2 gemas
1 xícara de nozes
2 colheres de sopa de açúcar
 
Gente, este bombom é famoso aqui em Bsb, todo mundo tenta fazer igual e ninguém consegue, minha mãe tem mãos de fada, tudo que ela faz fica maravilhoso. O segredo é, além do leite condensado cozido, não deixar passar do ponto de brigadeiro macio, depois de morno, leva à geladeira para enrrolar. Depois cobre com chocolate ao leite hidrogenado derretido. Quando ele ficar na temperatura ambiente, voltará a ficar bem macio. Hummm….BRIGADUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!

Bj a todos!
 
 

HOJE É MEU ANIVERSÁRIO!


CANTAROLANDO: Hoje vai ser uma festa, bolo, guaraná, muito doce para “mim”, é o “meu” aniversário, vamos festejar e os amigos receber, mil felicidades e amor no coração, que a “minha” vida seja sempre doce emoção, bate, bate palmas que hora de cantar, agora todos juntos vamos lá: Parabéns, parábens, hoje é o “meu” dia que dia mais feliz…

Vim aqui só para dividir com vocês meus amigos e companheiros virtuais que hoje faço trinta e unssss…anos, e que adoro comemorar, sagitariana festeira e alegre que sou.
Este ano a preguiça se instalou e a crise chegou lá em casa, então festa, festa, mesmo, do jeito que gosto, não vai dar. Vou me encontrar com os amigos e a família em uma Creperia, e como não consigo ficar sem fazer ao menos um bolinho, fiz a torta da foto, apesar de não ser esta, pois a fiz na sexta-feira, gostei tanto que repeti para hoje. 
Uma maravilhosa esta torta trufada de maracujá com chocolate, receita da Si do Chocolatria (pra variar), sagitariana também, doceira também (mil vezes melhor do que eu, claro). Depois eu vou postar a nova versão, mais caprichada, da foto. Mamy fez docinho e vamos distribuir por lá. Pena vocês não poderem ir lá comigo.
Tem nada não, a gente, um dia vai se encontrar, botem fé, o mundo é pequeno e o coração é grande.  
Bj a todos.
P.S; Enquanto escrevia este post, maridão deixou uma mensagem linda para mim. Que fôfo ele. Obrigada querido, adorei…..O AMOR É LINDO….
 

Registro do Marido

       Quem vê esse olhar ou que lê o que ela escreve, pode pensar que essa mulher é a festa em pessoa e eu, como marido posso dizer, que SIM, ela realmente é uma festa para minha vida e para quem convive com ela. Sou admirador, fã e tão apaixonado por ela como há 200 anos atrás, quando nos conhecemos.

        Como incentivador-mor deste blog, fico feliz em ver como ela construiu uma rede de pessoas que gostam dela e de seu jeito. Então, já que vocês compartilham com ela esta parte de seu cotidiano e como ela é A festa, faço meu registro de que hoje é o ANIVESÁRIO dela!!!
        A festa é dela, mas não só ela fica feliz com isso, eu, família, amigos todos estamos sorrindo por ela e com ela.
       Téia, grande beijo do teu marido!
 
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Publicado por em 24/11/2008 em Uncategorized

 

Muffin de Banana, Chocolate e Castanha

Faz tempo que estou namorando esta receita, até porque nunca tinha feito muffim, e ela reune todos os ingredientes que amo, ainda mais em bolos e bolinhos: banana, chocolate, canela e castanha.

 Receita maravilhosa, diga-se de passagem, o muffim fica muuuito fofinho e o gosto fantástico. Só podia ser da minha amiga-diva Si do Chocolatria, que pegou a idéia da minha querida vizinha Lê do No Calor do Fogão. Fiz umas alterações, porque sagitariana, é tudo opnativa, é fogo…igual ao signo… Coloquei-as em vermelho. Deu super certo, claro, vindo destas duas, perfeito….

Post curtinho porque a correria está grande.

 Estou com alguns desafios das cozinhas amigas para fazer, não esqueci de maneira nenhuma, apenas a correria me atrasa, mas na próxima semana pretendo postá-los. Queridos, não se aborrecem, já vai.


 Muffim de banana, canela, chocolate e castanha


 Ingredientes:

 300g de farinha de trigo com fermento (usei a farinha comum e 3 colheres de chá de fermento em pó)

1 colher (chá) de canela em pó (coloquei 2)

115g de açúcar mascavo

240g de bananas bem maduras, esmagadas (coloquei 4 bananas médias)

60g de manteiga sem sal (coloquei 100g, a Si falou que grudou na forminha e era para aumentar) 

2 colheres (sopa) de mel

125g de leite

2 ovos

100g de amêndoas torradas, picadas grosseiramente (coloquei castanha-do-pará)

120 grs de raspas de chocolate branco e ao leite (coloquei chocolate meio-amargo)

 Cobertura:


1 colher de sopa de açúcar branco

1 colher de chá de canela

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 210oC e prepare as forminhas de muffin 
(a minha receita rendeu 12 muffins grandes).


Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve.Numa panelinha, despeje o mel e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até que derretam. Deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga. Misture só até incorporar. Acrescente o fermento e as castanhas e misture um pouquinho mais.Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que eles passem no teste do palito. Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.


Ficou tão lindo que até a Bebel quis comer…

Beijo a todos!

 
 

Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro

Depois de muitos assuntos, desta vez segue um post rápido, mas com muito carinho, para participar do desafio do blog Ragazze Brasilianne Nella Coccina Italiana, cheio de meninas queridíssimas e fôfas, que têm em comum, além da cozinha, a descendência italiana. O tema atual é “La Pizza”.

Aqui em casa, quase todas as sextas-feiras são de pizzas, e a nossa cobertura preferida é esta, fica divina.
A massa é uma receita da minha sogra, que fazemos de média espessura e fica deliciosa, não tem erro, mas quando ela faz, parece que fica melhor, não me perguntem o porquê. Ela pode ser feita com quaisquer dos 3 tipos de fermentos mais usados aqui no Brasil, o biológico fresco, o biológico seco e em pó. Sempre a faço e congelo para usarmos quando quisermos. Muitas reuniões e até festas já foram feitas aqui em casa com estas pizzas, faço 2 ou 3 receitas e congelo. Ralo toda a mussarela e também congelo. No dia, pico os ingredientes ou preparo alguns deles, como camarão, linguiça, shiitake, e pronto, agrada a todo mundo, como toda pizza.
O mais comumente usado aqui em casa é o fermento biológico seco pela praticidade, mas com certeza o que deixa a massa mais macia, e profissional, é o fresco. Como a validade é muito pequena, só fiquem atentos para o prazo.
Aí vai a receita
Massa: (3 pizzas médias)
1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou um saquinho do seco
1 xícara grande de água morna
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de chá de sal 
1 colher de café de açúcar
Dissolva o fermento na água e junte os demais ingredientes colocando a farinha por último. Pode ser necesário acreswcentar um pouco mais de farinha, estará pronto, quando a massa soltar das mãos. Sovar bem. Leva uns 5 minutos. 
Fazer uma bola e deixar crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora. 
Abra a massa, asse e rechei a gosto.
Recheio:(1 pizza média)
200g de linguiça de frango apimentada
2 xícaras de mussarela ralada
1/2 lata de molho de tomate pronto
Orégano a gosto
1 fio de azeite
6 pimentas de cheiro com pele e sementes
Pre-aqueça o forno a 200°.
Leva a pizza em um recipiente redondo apropriado e untado com azeite por 10 minutos. Reserve.
Caso vá congelar, espere esfriar e só o faça após este passo.
Frite a linguiça com o mínimo de óleo, apenas para não grudar na panela ou na frigideira, até ficar dourada. Reserve.
Pique as pimentas em rodelas finas. Reserve.
Cubra a pizza com o molho, jogue a mussarela, a linguiça e o orégano e leve ao forno por 10 minutos. Jogue a pimenta e leve ao forno por mais 3 minutinhos.
Deliciem-se!!!
Estão vendo, eu também consigo ser lacônica, e, portanto, falar pouco. Rá, rá, rá, não se acostumem, esta é a excessão, a regra, quem anda por aqui já sabe, é ser muito faladora.
Bj a todos.
 

Potes Quentes de Chocolate

Adivinhem??????  7 assuntos, de novo….
Mesmo postando mais a míude, continuo tendo muito assunto. Esta semana será de muitas pessoas que adoro e quero homenagear. Então, vamos lá!!!
Já que este é um blog de culinária, a primeira homenagem é para a querida, talentosa, chocólatra como eu, a minha amiga, a super diva Simone do blog Chocolatria, já havia feito esta receita há um tempinho, e já que hoje é dia de homenagens, nada melhor do que postar esta delícia, parece um petit gateau em potinhos, como ela mesma falou no post. Sirva quentinho, fica maravihoso. Joguei uma farofinha de avelãs e um moranginho só para enfeitar… Ah, ela explica que esta receita é da Nigella…para mim, é da Si mesmo…hehehe….
Chocohotpots (Potes Quentes de Chocolate)
125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
02 ovos
150g de açúcar
03 colheres de sopa de farinha de trigo
Pré-aqueça o forno em 200ºC. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas com a manteiga. Numa tigela mata os ovos com o açúcar e a farinha. Misture ao creme de chocolate. Leve ao forno por 20 minutos. O topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate.
Então, esta mesma receita, veio a atender e homenagear a minha amiga do trabalho, a Liz, que vive deixando recados fôfos, iguais a ela, aqui no blog, pedindo receitas e a gente vive trocando idéias. Ela me pediu receita de petit gateau, não é o tradicional, mas se bem a conheço, prática que ela só, vai gostar da idéia. Mais uma receita da série: Receitas à pedido. Espero que goste lindinha.
A segunda homenagem é para a Bebel, que faz hoje um anininho de idade, é uma figurinha que nos faz muito feliz, é de bem com a vida, doce como mel, pede atenção o tempo todo, e que independente do cansaço ou dos problemas, sempre vem em nossa direção com o rabo abanando e fazendo gracinha para nos alegrar, é a nossa cachorrinha, uma pastora branca, olha a última foto dela, como ela está crescida e lindona.
Ela veio para tentar minimizar a ausência de nossa cadela super feliz, que tínhamos antes dela, a Roxy, da mesma raça, que morreu aos 8 meses de uma doença raríssima, e nos deixou tristes demais. Conseguiu!!! Conselho de amiga: tá tristinha, sozinho, com depressão? Compre um cachorro, melhora muito, como diz o slogan da Pedigree: “Cachorro é tudo de bom”.
Para comemorar a data, ia fazer uns biscoitos caninos para ela, como estou com minha secretária do lar dodói, aliás meu braço direito e esquerdo, ficou difícil porque tenho que arrumar e limpar a minha “pequena” casa à noite e/ou de manhã bem cedinho, e ainda cozinhar o almoço do dia seguinte e fazer o lanche noturno, então, esta semana, a cozinha será para o básico. A idéia eu vi no blog da famosa e querida Cinara do blog Cinara’s Place, que pegou de um blog amigo da Raquel. Achei tão legal, vão ver a receita…. link aqui..
A terceira homenagem vai para a minha sobrinha adotiva, a Nina, filha da minha amiga-irmã Ana Paula e do Greg, um casal que eu amo de paixão. Ah, e é sobrinha da nossa querida Valentina do Trem Bom. Que “pedigree”, viu? Gente, pensem numa baixinha, fôfa, tranquila, risonha, curiosa, inteligente e linda? A foto abaixo não me deixa mentir. É, ela, parece um bolinho de chocolate, puxou a mãe que é morena cor de canela, dá uma vontade de apertar as bochechas e as pernocas cheias de dobrinhas. Pois é, ela nasceu no dia dos namorados, podia ser diferente? Só deu pra ficar tudo de bom, e, weel, hoje ela faz 5 meses de nascimento.Êeeeee. Feliz aniversário Ninoca, muita saúde e felicidade na sua vida. A Catarina tem um blog só dela, feito pelos papais queridos, vão lá ver ela, No Mundo de Catarina.
Por último, e não menos importante, quero agradecer de coração a Josy, do O Universo Gastronômico de Josy Marmello que publicou no divertido e delicioso blog dela a receita do brownie de nutella do último post, fez referência ao Banquetes, e fez elogios maravilhosos a mim, obrigada lindona, saiba que foi a primeira a postar uma receita minha, ao menos que eu tenha conhecimento, fiquei alegre demais, uhuuu…
Beijo a todos.
 

Brownie de nutella e muitos assuntos


Muitas novidades esta semana. Para variar um bocado de assuntos e acontecimentos.

Realmente, não posso reclamar de tédio por aqui. Como tudo na vida, algumas não são tão boas (mas já totalmente resolvidas), duas boas e uma maravilhosa.

E aí eu começo o falatório.

Sábado passado marido viajou para Sampa e infelizmente não pude ir com ele como estava planejado, não consegui dispensa na empresa e a conta-corrente também não permitia dois de nós fazermos a viagem. Ele foi para o niver da sogrona no interior de SP (tudo de bom na sua vida, muita saúde e paz) na casa do cunhado, e, depois, na capital participar de um congresso de fotografia, sorte minha, aliás nossa, que vemos suas fotos lindas por aqui, e agora, ficarão mais ainda. Esta não foi uma notícia tão boa, porque fiquei sozinha, e tive uma crise de pressão baixa que me fez dormir quase dois dias sem parar….mas já estou boa e disposta.

Sr. marido já voltou, graças, e me trouxe um monte de presentes: pulseiras de cipó dourado, um DVD de maquiagem para fotografia, acho que nunca falei para vocês, mas adoro maquiagem e já fiz 2 cursos sobre isto, uma caixa de alfajores e doce de leite HAVANA que amo de paixão (foto abaixo). E a sogrona mandou duas camisetas, uma listradinha e uma verde, lindinhas, um conjunto americano de 8 lugares, para a mesa nova, e 5 descansos de pratos com bordados de crochês, tudo feito por ela que é costureira e crocheteira de primeira, aff, amei….
Aí para coroar a semana, minha sobrinha do meio, a linda e queridíssima Raíssa, já tinha me chamado para ser sua madrinha de Crisma, para quem não sabe é a renovação do batismo, e eu que já sou apaixonada por ela, pronto, agora “arriei os 4 pneus”.
Eu sou a madrinha de batismo do mais velho, a quem amo e admiro demais, aquele quem eu chamo aqui de ‘Big Boy” e o meu marido é padrinho da caçula, minha mini me, então, por ser sua esposa, também me acho sua madrinha emprestada, agora, sou dinda de todos. Hehehe….
Para quem me conhece, sabe que se tem uma coisa que me orgulho são meus sobrinhos, já disse aqui e repito, são como meus filhos, tudo que posso fazer por eles, faço, e como é de meu feitio, de muito bom grado e de cara boa, nunca acho que dá trabalho ou é algum sacrifício, não, não, e não…Olha a foto de nós duas aí, fazendo charme com o leque da minha mãe…
Continuando, então, ontem, foi o dia da Crisma, e na sexta fiquei fazendo uma sobremesa para levar, um brownie de nutella, peguei a receita daqui,  que já fiz três vezes, mas ainda não tinha postado. É muuito bom, como tudo que a Tatu do Mixirica faz. Para acompanhar, fiz dois molhos que adoro para acompanhar, um de chocolate com laranja e outro de morango. Estas vou postar depois, pois fazem parte de outras receitas, um brownie diferente deste e um cheesecake.
O almoço foi a base de risotos, que estavam maravilhosos, feito pela Dra. Raquel mãe da “sobrinhada”, minha eterna cunhada e amiga, eu, claro, metida como sempre, dei uma mãozinha, porque também, risoto é receita trabalhosa, imagine para umas 30 pessoas. Foram dois, um  de filé com 3 cogumelos, champingnon, shiitake e funghi secci e o outro de frango ao curry com presunto. Sobremesas: bombom de travessa de morango (feito pela crismanda) já postado aqui, pudim de leite da avó materna, bolo de côco, o brownie, as caldas e sorvete, milagrosamente, minha mãe não contribuiu nada, tadinha, estava com dor na perna.
Aproveito o post para atender minha bonita e doce amiga Cris, (o Miltão diz que ela parece a Grace Kelly, e é verdade), mamy da Carol e do Mateus, casada com o Eduardo, que já me pediu esta receita do brownie há um bom tempo é só agora estou postando. Ela faz parte da minha Confraria dos Babetteiros e vem sempre aqui me visitar e deixar comentários. Obrigada lindinha, volte sempre. Esta é, então, uma das receitas da série: Atendendo à Pedidos.
Chego a conclusão que não posso deixar de postar por mais de 3 dias porque é assunto demais, além disto, sou totalmente verborrágica, e os posts ficam longos demais (para não dizer cansativos), então, pronto, vou ter que dar um jeito de ser mais assídua.
Outra coisa, vou me organizar melhor para responder, e o mais rápido possível, os comentários, as dúvidas e agradecer também, claro, ao nosso tempero do blog, ou seja a opinião de vocês.
Segue a receita:
Brownie de Nutella (8 porções)
1 e 1/2 vidro de Nutella
1/2 tablete de manteiga derretida
1 e 1/2 xícaras de açúcar (usei só uma)
3 ovos
150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
1 colher de sopa de cacau em pó (não tinha, eu acrescentei)
1 xícara de avelãs tostadas, sem pele e picadas (cortei cada avelã em 4 partes)
1 colher de chá de fermento em pó (não tinha, eu acrescentei)
2 colheres de chá de baunilha
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe a fôrma. Reserve.
Leve a Nutella ao microondas por 1 minuto na potência média ( 50%), ou, ainda, ao banho-maria até a Nutella ficar molinha e levemente aquecida, veja se precisa mais tempo e misturar a manteiga, levar por mais 30 segundos. Acrescente a misturinha, na seguinte ordem, o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as avelãs.
Leve ao forno para assar de 35 a 45 m (este tempo, sempre depende do forno). Teste com um palito para ver se está pronto, o mesmo deverá estar com migalhas molhadas grudadas.
Deixe esfriar e corte em pedaços.
Servi com as caldas citadas e com sorvete de creme.
DICA: Para descascar as avelãs, coloque-as em uma fôrma no forno pré-aquecido a 200g, por 15 a 20 minutos. Quente ainda, pegue um pano de prato e vá esfregando as avelãs com as mãos e o pano, pronto as cascas saem em sua maioria. O que não sair, não tem problema, não compromete em nada.
Como era para muita gente, dobrei a receita, e não tirei foto da calda de chocolate, a de morango aparece na foto com quase todas as sobremeas, e nem do prato servido com tudo bonitinho, porque todo mundo avançou, inclusive eu, não sei nem como Miltão consegui tirar a foto. Milagre de fotógrafo!!!
Bj a todos.