Hoje, o Banquetes faz 6 meses de postagem, já foram muitas receitas e muitas amizades virtuais. Resolvi comemorar com uma de minhas receitas preferidas, o QUINDÃO. Descobri no mundo dos blogs uma terapia gratuita, amo, amo, amo tudo relacionado a ele, nunca tive um senão desde junho até aqui, é o que sempre digo para o marido, só tem gente boa, educada e querida neste mundo. Vida longa aos blogueiros!!!
Queridos, o Natal passou, a comelança começou a diminuir, mas as fotos estão aí para não me deixar mentir, teve muita fartura e delícias aqui em casa, inclusive com algumas comemorações antes do dia 24.
Foi a primeira vez que fizemos uma ceia aqui em casa. Fiquei muito feliz, vieram a família e alguns amigos, e teve repeteco no dia 25 só com a família…Para mim foi muito especial…
Aí vão as fotos para vocês participarem do evento.
A mesa com os aperitivos, estão faltando muitos deles, mas era só para vocês verem o todo.
Fiz petiscos de ameixa+cream cheese+copa, espetinhos de tomate cereja+queijo+abobrinha, patê de ervas, torradas,cenouras e pepinos gelados, amendoins, frutas secas e castanhas.
A mesa principal
O pernil com farofa de damasco, calabresa, castanha-do-pará e bacon feitos pela Mamy, ao fundo o arroz de amêndoas torradas
O Chester feito por mim e pela sogra, com molho de espumante, laranja e coberto de bacon e recheado com cebolas e acompanhado por farofa de cream craker
O Bacalhau do Porto com batatas, cebolas, pimentão e muito azeite
Agora, as sobremesas, minha parte preferida..
Mousse de damasco com calda de damasco
Delícia de Banana com Chocolate, receita já postada aqui, só peguei metade do creme e acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó
A Torta Alemã feita pela Mamy
A receita que escolhi para publicar foi a do quindão( foto no início do post). Este é o melhor, mais fácil e mais cremoso quindão que conheço.
Já havia feito diversas receitas de quindão, mas depois que descobri esta, há alguns anos, nunca mais fiz outra. Há um diferencial nesta receita, o acréscimo do leite de côco na massa, que não é comum, e dá um gosto mais sofisticado ao doce, e, por dispensar fazer a calda de açúcar, que pode fazer a receita dar errado. Gosto de usar côco fresco, mas se fizerem com o seco, é só colocar de molho por 10 minutos em 1/2 xícara de leite morno, depois escorra.
Podem fazer desta a sua receita de quindão, sempre dá certo.
Ingredientes
24 gemas sem película
500g de açúcar refinado
200 ml de leite de côco
100g de côco ralado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
6 gotas de corante laranja (não usei porque tinha acabado, mas a cor fica mais bonita)
Unte uma fôrma de pudim pequena com manteiga e polvilhe açúcar refinado, leve ao freezer por 15 minutos. Este é o pulo do gato para o quindim não grudar na fôrma e ficar em pedaços.
Passe as gemas pela peneira e coloque em um refratário, bata por 1 minutinho com o fuet, acrescente o açúcar, o leite de côco, o côco ralado, a manteiga derretiva e bata até misturar bem. Coloque na fôrma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 10 m em 200º.
AAAAMOOOO QUINDÃO….
Aos poucos vou postando as demais sobremesas…e alguns dos salgados também…
Agora quero agradecer o prêmio dado pelos meus amigos “viajandões” Dig e Bia do blog Casa na Estrada . Eles estão descobrindo coisas incríveis pelo Brasil, não percam, vão lá visitá-los) que me homenagearam com um selo lindo de golfinho, o ” Blog Simpático”. Eu tento, eu tento…hehehe…
Os dois eram os amigos mais presentes em nossas vidas, quase toda semana tinha um churrasco ou reunião para nos encontrarmos, na deliciosa casa deles, sinto muita falta destes momentos. Ainda bem, que um dia eles voltam….
