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Arquivo mensal: janeiro 2010

Bem vindos ao novo Banquetes e Lanchinhos!

Queridos:

Como vocês podem notar, estamos com novo layout e também com novo endereço. Para melhorar mais ainda, resolvemos optar por domínio próprio. Vai que um dia fico famosa e rica com o Banquetes????  Então, agora o nome Banquetes e Lanchinhos é nosso e ninguém tasca. AHA UHU!!!!!

Amigos blogueiros, vamos combinar de mudar meu endereço para www.banqueteselanchinhos.com.br ? Agradeço de coração.

De toda forma, quem não puder, e aos visitantes em geral, informo que o link do antigo banquetes vem diretamente para cá, então, não há como se perderem.

Queria aproveitar e agradecer muito, muito, ao maridão pelo template, inserção de dados e até pela idéia. Parceiro nota 10, como sempre.

Independente do endereço e domínio, sejam sempre muito bem-vindos aqui. Espero, sinceramente, que este cantinho dê idéias, sugestões e alegrem e enriqueçam sua casas com uma comida simples, mas feita com carinho.

Em breve, novas receitas e dicas.

Mil beijos a todos e até o próximo post.

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Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro

Quero começar este post pedindo desculpas a alguns dos meus seguidores. Há aproximadamente 2 meses não consigo mais seguir ninguém pelo blogspot. Tenho por hábito visitar e seguir todos os que estão aí me seguindo no lado direito, primeiramente por educação e também por gratidão, e depois porque é uma ótima maneira de conhecemos excelentes blogs e pessoas queridas e que de alguma forma gostam do nosso cantinho e nos prestigiam.
 
Infelizmente toda vez que tento, dá a seguinte mensagem: “o proprietário deste blog bloqueiou a sua partipação no site”. Como não acredito que alguém que está me seguindo me bloqueie, só pode ser problema no blogger. Enquanto não descubro como resolver isto, peço a paciência de todos. Não é de forma alguma falta de atenção, são coisas do blogger…
 
Agora vamos a receita do dia, um maravilhoso risoto, com esta dupla que adoramos aqui em casa, a linguiça de frango apimentada com a pimenta de cheiro. Usei um belo vinho tinto para dar mais corpo e um arroz carnalori, que para mim foi inédito, costumo usar o arbóreo mesmo. Achei-os bem semelhantes, só que o carnalori é mais tenro, bem do meu gosto. Vai aparecer mais vezes por aqui.
Já fiz esta dupla em outras duas receitas, uma pizza aqui, e uma torta de liquidificador, aqui

Adoramos, e não é uma mistura tão óbvia, nem tão pouco esdrúxula, tenho certeza que a maioria vai adorar.

 
Receita:
 
500 g de arroz carnalori
400g de linguiça de frango apimentada
6 pimentas de cheiro cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola picada finamente
1 colher de sopa de azeite
2 a 2,5 litros de caldo de legumes (usei 0% de gordura)
1 xícara de vinho tinto dos bons, usei um carmenere chileno
1/2 colher de sopa de manteiga gelada
Um punhado de queijo parmesão, a gosto do freguês
Frite a linguiça na própria gordura, até ficar dourada. Faça-o em pedaços bem grande e só a corte em rodelas depois, pois ao contrário faz a linguiça se desfazer pois a sua película é muito delicada e fina. Reserve.
 
Aquele velho preparo de risoto: doure a cebola na manteiga e azeite, acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos em fogo alto, inclua o vinho e vá colocando o caldo aos poucos, com uma concha e mexa sem parar por uns trinta minutos ou até o arroz ficar macio mas ainda resistente e o risoto bem cremoso.
Ao final acrescente a linguiça aquecida e a pimenta. Desligue o fogo e inclua 1/2 colher de sopa de manteiga gelada e um belo punhado de queijo parmesão, dos bons, por cima.

Especial!
 
Bj a todos.
 
 

Mousse de doce de leite com calda de requeijão

 
Esta receita é daquelas que não exigem prática nem tão pouco habilidade.
 
Havíamos comido uma parecida em um restaurante e eu tinha amado. Quem me conhece já sabe, não posso comer uma coisa e gostar que quero repeti-la em casa. Foi o que acabou acontecendo. Não ficou igual, mas ficou muito macia e derretendo na boca.

A calda quebra um pouco o excesso de doce da mousse e dá um equilíbrio excelente.

Levei 15 minutinhos para fazer e matei minha vontade de comê-la de novo.

A vida pode ser fácil!!!!

Ingredientes:
 
2 latas de leite condensado cozido em panela de pressão por 1 hora depois de ferver a água
2 latas de creme de leite sem soro
4 claras em neve em temperatura ambiente

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 pacote de gelatina em pó dissolvido em 2 colheres de sopa de água e levado ao microondas por 10 segundos

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Reserve.

Coloque o leite condensado de o creme de leite em uma vasilha e mexa com um fouet (ou batedor) até ficar um creme liso.

Acrescente a gelatina e depois as claras.

Leve ao freezer por 2 a 3 horas e delicie-se.

Calda:

1/2 copo de requeijão

1/4 do copo de requeijão de leite

1 colher de chá de queijo ralado
Leve tudo ao fogo baixo até derreter. Como os requeijões possuem consistência diferentes, observe se ficou um creme ralo, mas não aguado, caso contrário, faça a correção aumentado o requeijão ou o leite, ok?

Sirva quente sobre a musse.

Bjkas doces.

 
25 Comentários

Publicado por em 12/01/2010 em banquetes, doces, queijo, sobremesas

 

UM 2010 MARAVILHOSO PARA TODOS!!


Amigos queridos:

Desejo a todos os que me prestigiam com sua presença, palavras, comentários e visitas um Ano Novo cheio de realizações, paz, saúde e alegrias.
Que os dias sejam sempre fartos, doces, ricos, celebrados, agradecidos e bem acompanhados por nossa família e nossos amigos.
Comemorem sempre, que cada dia seja sempre um Revellión, mesmo que feito de uma pizza, uns salgadinhos e frutas de sobremesa. Cada um vive como pode e o importante é sempre estarmos com quem amamos, e felizes.
Que 2010 seja o melhor dos anos. Melhor, sempre melhor que os anteriores!
Beijos borbulhantes de champanhe.
Téia e Miltão.
 
11 Comentários

Publicado por em 01/01/2010 em datas comemorativas