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Arquivo mensal: janeiro 2011

Pavê de limão e bis de limão

Olhem as camadas...

Caríssimos:

Hoje venho com uma receita super rápida, que usa poucos ingredientes, quase não suja utensílios e agradou muito no almoço na casa da minha mãe hoje, um pavê de limão com o novo bis de limão da Lacta, que, vale salientar, achei super gostoso.

Aliás, este almoço vale um outro post, pois o prato principal foi Cozido, um prato super apreciado no Nordeste, que eu simplesmente adoro. Aguardem queridos…

Outra vantagem desta receita é que levei 30 minutos para fazer e só precisou de 2 horas no freezer e voilá, é só comer.

Segue a receita:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro para molhar o biscoito)

Suco de aproximadamente 4 limões grandes e a casca superficial de 2

1 pacote de biscoito maizena

1 pacote de bis de limão (acrescenta crocância, se não achar o de limão, use o branco ou até o de chocolate, mas não deixe de usar)

1 colher de sopa de rum ou conhaque (usei conhaque)

1/2 xícara do soro do creme de leite, se não guardar, ou usar caixinha, use leite integral

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão (guarde um pouco para enfeitar). Reserve.

Coloque 1/3 do creme em uma travessa, de preferêcia, de vidro, para vermos as camadas. Molhe os biscoitos levemente no leite com conhaque, o segredo é fazer de um em um e não deixar amolecer demais, é só encostar  no líquido e retirar no mesmo instante, fazendo uma camada. Por cima, coloque 1/3 dos biscoitos e 1/3 dos bis esfarelados grosseiramente. Faça as demais camadas, que serão 3 no total. Por cima, enfeite com o bis triturado, as raspas de limão reservadas e coloque umas folhinhas de hortelã.

Refrescância garantida!!!

UPDATE: Algumas pessoas tem reclamado que esta receita não fica tão legal pois o bis amolece. ENTÃO, REALMENTE GENTE, BISCOITO (SIM, O BIS É UM BISCOITO COBERTO DE CHOCOLATE) AMOLECE SE FICAR EM CONTATO COM INGREDIENTES ÚMIDOS POR MUITO TEMPO. SUGIRO FAZER NO MESMO DIA DE SERVIR, DE PREFERÊNCIA NO MÁXIMO 4 HORAS ANTES. FOI ASSIM NO DIA QUE EU FIZ. OUTRA COISA, CASO QUEIRA MAIS CROCÂNCIA, NÃO MOLHE O BISCOITO MAISENA. 

Agradeço aqueles que me avisaram…Valeu!!!

Bj a todos.

Téia.

 

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Mousse de Chocolate Meio-Amargo e um 2011 Maravilhoso!

Amigos queridos:

Muitas coisas aconteceram desde o último post. A maioria delas, boas, como a correria do final de ano e suas confraternizações, compras de presentes, muito trabalho, viagem,  aniversários (inclusive o meu) e o Natal. Outras dificultaram as postagens, estas não vou entrar no mérito, porque já passaram e,  juntamente com a falta de tempo, o maior impacto é que cozinheipouco, e quando o fiz, optei pela comodidade de fazer receitas já postadas por aqui ou não foi possível tirar fotos.

No Natal, lá no interior de São Paulo, junto com a família do maridex, acabei fazendo esta mousse de chocolate super fácil, que é muito conhecida e simples, uma das primeiras receitas que fiz quando menina, mas que sempre vale a pena compartilhar por ser deliciosa. Fica super aerada e derrete na boca. Prazer em uma colherada…

Aproveito e desejo a todos vocês um 2011 maravilhoso, lindo, especial, cheio de realizações, alegrias, paz, saúde e novidades.

Várias são as minhas metas para este ano e espero que todos nós tenhamos sucesso em nossas empreitadas, quer sejam na área profissional, pessoal, espiritual, saúde, beleza e/ou culinária. Todos são objetivos, e nos movem e motivam para nos tornarmos melhores e mais realizados, nos levando sempre para frente.

Comecem o ano fazendo esta mousse e já será uma entrada nota 10. Tem coisa melhor do que entrar o ano comendo muito chocolate?

Bj a todos.

MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO-AMARGO
 
6 claras
12 colheres de açúcar
1 pitada de sal
2 barras de chocolate meio-amargo de uma boa marca (uso Nestlé, Garoto ou Lacta), não pode ser fracionado (170 g cada)
2 latas de creme de leite sem soro
 
Leve ao fogo o creme de leite e o chocolate em fogo bem baixinho até derreter o chocolate. Cuidado para não queimar o chocolate, se começar a grudar, tire do fogo e mexa com o fouet.Pode ser no microondas também, uns 2 minutos são suficientes. Deixe esfriar. Reserve.
 
Bata as claras em neve na batedeira. Comece batendo na velocidade 2, depois de uns 2 minutinhos, acrescente a pitada de sal e aumente a velocidade na maior que houver e vá acrescentando aos poucos as colheres de açúcar.
 
Acrescente as claras ao creme de chocolate já frio aos poucos de umas quatro vezes. O segredo para ficar aerado, e como diz a Cris, a irmã da minha cunhada, parecendo Sufler, é não ter pressa nesta hora. Mexa fazendo um oito, devagar, ok?
 
As vezes eu acrescento uma colher de sopa de conhaque, ou uísque ou melhor ainda, um licor tipo contreau (laranja).