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Arquivo da categoria: banana

Bolo de banana, aveia e avelãs

Hello people!!!

Olha, este bolo é  fofíssimo, meio natureba, super fácil, rápido, dá para variar até não poder mais, não é ilegal, não é imoral, mas como nada é perfeito, engorda, massssss, não se prendam por isso, vale cada caloria.

A base da receita é da Glau, a rainha dos bolos, e não leva farinha de trigo, nem manteiga, mas leva açúcar mascavo, e aveia no lugar da farinha, é mesmo mais saudável que a maioria dos bolos.

Tenho certeza que se você fizer vai virar o bolo de banana preferido da sua casa, aqui em casa aconteceu isso, e olha que tinha mais de 20 anos que o meu  preferido era este aqui.

Receita

6 bananas bem maduras prata ou nanica

3 xícaras de aveia em flocos finos

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo ou refinado

1 xícara de óleo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de baunilha

2 colheres de chá de canela

1/3 de xícara de avelãs descascadas e tostadas picadas grossamente

Eu coloco todos os ingredientes no liquidificador aos poucos e bato bem, por último, na mão, o fermento e as avelãs.

Leve ao forno pré-aquecido em 180 a 200º até o palito sair limpinho, mais ou menos 45 minutos.

Já fiz com chocolate picadinho, com castanha do pará no lugar da avelã e já fiz com açúcar refinado, todos ficam ótimos.

Bj a todos.

Téia.

 
3 Comentários

Publicado por em 15/10/2011 em avelãs, banana, bolos, café-da-manhã, lanchinhos

 

Gelado de banana, chocolate e avelãs

Queridos:

Mais um mês de ausência, e desta vez, por um processo de stress daqueles. Como sempre que venho por aqui é para desopilar, me restabelecer e/ou me divertir, vamos esquecer os problemas e ir direto ao que interessa: esta maravilhosa receita.

Como não tenho saído muito de casa, a cozinha esta semana está sendo minha terapia (aliás, como sempre) e anda de vento em poupa, já fiz: biscoitos, queijadinha, gaspacho e já estou matutando outras idéias.  Assim que possível, aparecerão por aqui. Espero não engordar…

Olha, sinceramente, esta foi a melhor sobremesa que fiz nos últimos tempos,  a combinação é ao mesmo tempo sofisticada e confort food.

E estava mesmo precisando inovar nas receitas de sobremesa. Quase sempre a gente tem o hábito de fazer as mesmas receitas e as pessoas vão enjoando. E  a primeira delas sou eu, que adoro novidades.

Então, povo amigo, espero no próximo post estar plenamente estabelecida e com outras idéias para alegrar nossas barrigas e nossos espíritos.

Ingredientes:

300 g de chocolate meio-amargo

1 vidro pequeno de creme de avelã (separe 1 colher de sopa rasa)

2 bananas prata maduras amassadas

1 xícara e meia de creme de leite fresco batido em picos moles

1/2 xícara de avelãs sem casca assadas e picadas grosseiramente

Unte uma forma de bolo inglês de 20×10 com óleo e forre com papel-manteiga, deixando duas pontas compridas nas laterais. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, misture o creme de avelãs com um batedor (fuêt). Espere esfriar e acrescente a banana amassada. Delicadamente inclua o creme de leite batido. Distribua a mistura na fôrma, cubra com papel manteiga, nivele ligueiramente com as mãos e leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme. Desenforme em uma travessa para servir puxando as laterais e se necessário coloque na boca do fogo baixo por 5 segundinhos.  

Calda:

1 colher de sopa de creme de avelã

1/2 xícara de creme de leite fresco sem bater

50 g de chocolate meio amargo

Leve ao fogo bem baixo e mexa com um batedor até incorporar os ingredientes, se necessário acrescente um tiquinho de leite. Deve ficar uma calda cremosa mas não muito densa.

Jogue a calda por cima do gelado desenformado e acrescente as avelãs por cima.

Esta receita foi adaptada da Revista Cláudia Comida e Bebida, de abril/2011.

E AGORA, UMA FLORES PARA ALEGRAR O NOSSO DIA. Aliás, de uma época para cá tenho recebido lindas flores e minha casa está delicadamente enfeitada.Vamos comprar mais flores para nossas vidas???

Bj a todos e até a próxima.

 
 

Torta de Massa de Chocolate, Banana Caramelada, Creme de Baunilha e Merengue

 

Após um mês de abandono no meu tão amado blog e das minhas cozinhas queridas, retorno.

Aconteceu muita coisa legal e algumas chatinhas.

Fiz uma linda festa para comemorar meus 40 anos, com todos amigos queridos, minha sogra veio me visitar, viajei a trabalho, recebi muitas homenagens, muita gente se lembrou de mim, e agradeço tanta benções. Deus é mesmo muito bom comigo.

Passou um tempo do meu niver e não vou postá-lo na íntegra, pois o propósito se perdeu. Não se aborreçam, as receitas vão aparecer aos poucos.

Como nem tudo é perfeito, tive uns problemas de saúde, mas já estou recuperada.

Fiquei mesmo muito ocupada com a comemoração, as doenças e a viagem. Somente agora pude retornar e por uma causa nobre.

Minha querida amiga Valentina do Trem Bom, promove um desafio para o niver do seu blog, e de seu novo endereço. Um exemplo de que mesmo um blog maravilhoso como o dela, pode melhorar. Está mesmo lindo e suas fotos um verdadeiro escândalo.

Bem, o desafio é escolher uma receita doce que você serviria em uma festa. Escolhi esta linda torta com massa de chocolate, bananas carameladas, creme de baunilha e um delicioso merengue. A idéia era passar o maçarico e deixá-la dourada, infelizmente, quando fui usá-lo o gás tinha acabado, se tiverem use-o.

Para ela que é ídola de 10 entre 10 blogueiras, a mais querida das queridas, um beijo muito doce, que muitos e muitos aniversários se repitam, estamos aqui sempre aguardando suas receitas fantásticas.

 

Ingredientes (10 porções):

Massa de Chocolate:

100g de margarina em temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Doce de banana

12 bananas nanicas cortadas em rodelas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
2 colheres de chá de canela em pó
Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a água e deixe ficar em ponto de caramelo claro, acrescente a banana e deixe até a mesma amolecer. Reserve.
Creme amarelo 

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maisena
3 gemas coadas
2 colheres de chá de baunilha
1 lata de creme de leite sem o soro
Levar ao fogo todos os ingredinetes, exceto o creme de leite que vai se acrescido ao final, até virar um creme. Reserve.

Merengue
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
 
1 pitada de salBata as claras em neve, o sal e acrescente o açúcar ao poucos até encorpar.

Montagem:De baixo para cima:

Massa doce de banana

Creme amarelo
Merengue

Bj a todos.

 
36 Comentários

Publicado por em 07/12/2009 em banana, desafios, doces, sobremesas, tortas

 

Crepe com recheio de banana e calda de Nutella

 
Esta deveria ter sido a sobremesa do Dia dos Namorados que comemoramos aqui em casa, mas não rolou, estávamos cansados, já satisfeitos com o prato principal e esta imensa sobremesa nos pareceu um pouco demais.
 
Não é todo dia que é positivo comer muito no jantar e depois dormir, então optamos por uma sobremesa menor e mais leve.
 
Acabou virando a sobremesa do almoço do domingo seguinte, já que tinha os ingredientes em casa. Fica muito boa, maravilhosa mesmo. A massa tem o gostinho de limão e canela bem perceptível e o recheio, com estes ingredientes, nem precisa dizer que ficou ótimo. Possui aproximadamente 1.000 calorias por prato, mas no domingo, poooode….
 
Receita do crepe e do recheio vieram da revista Cláudia Cozinha e a calda foi inspirada no site Chocolatria. Não posso ver receita com Nutella que “tenho” que fazer.
 
Massa:
 

225 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
450 ml de leite
1/2 colher de chá de canela em pó
casca de 1/2 limão ralado
1 colher de sopa de manteiga derretida
 
Misture a farinha com o açúcar, os ovos e a metade do leite, bata até formar uma pasta, aos poucos acrescente o leite restante, até formar uma massa. Junte a canela e a casca de limão.
 
Em uma frigideira de 21cm de diâmetro derreta um pouco de manteiga e despeje 1/4 de xícara da massa, gire rapidamente a frigideira para espalhar e deixe fritar um minuto de cada lado, ou até começar a dourar.
 
Recheio
6 bananas maduras
suco de 1 limão para jogar sobre as bananas para não escurecer
1 baga de cardamomo moído
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
 
Leve a uma frigideira a manteiga e o açúcar e deixe derreter, acrescente a banana e o cardamomo, frite por 1 minuto.
 
Calda de Nutella
 
1 pote de Nutella do pequeno
1/2 caixa de creme de leite
1/4 xícara de leite quente comum
1/4 de xícara de avelãs grosseiramente picadas
 
Leve ao micro ondas por 1 minuto na potência de 70%, ou até amolecer um pouco. Mexa com um fuet.Caso não fique no ponto que lhe agrade, acrescente mais leite quente.
 
Preencha o crepe com as bananas e jogue a calda por cima. Espalhe as avelãs picadas grosseiramente. Sirva com uma bola de sorvete.
 
Bj a todos.
 
Téia.
 

Crumble de Banana com Calda de Chocolate


Fiz esta receita já faz um bom tempo, mas como a foto não estava lá estas coisas, fui adiando, mas memos assim vale a pena vocês conhecerem, ela é deliciosa, especialmente para o meu gosto, pois adoro esta dupla banana e chocolate.
 
Não peguei de nenhum lugar em especial, fiz um mix de outras receitas e fui na intuição criando…
 
O crumble é um doce que possui uma base de frutas com uma cobertura crocante feita de farinha, açúcar, manteiga e frutas secas, geralmente nozes. De toda forma, valeu pela combinação de ingredientes. Espero que gostem.
 
Bananas
 
6 bananas nanicas ou prata
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela
 
Coloque as bananas em um refratário e jogue o limão, acrescente por cima o açúcar e a canela misturados. Reserve.
 
Crumble
 
1 xícara de farinha de trigo
1/2 pacote de manteiga levemente gelada 
1/2 xícara de nozes picadas em pedaços pequenos
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
 
Misture todos os ingredientes em uma tigela com as mãos até virar uma farofa grossa. Coloque por cima da banana. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos em forno médio (200C), ou até dourar a cobertura.
 
Calda: 2 xícaras de leite
1 colher de sopa da manteiga
8 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
 
Leve todos os ingredientes ao fogo brando até soltar da panela com  em ponto de brigadeiro mole. Espere ficar morna e utilize.

Sirva com sorvete de creme ou baunilha.
 
Delícia!!!!
 
Bj a todos.
 
Téia.
 

Muffin de Banana, Chocolate e Castanha

Faz tempo que estou namorando esta receita, até porque nunca tinha feito muffim, e ela reune todos os ingredientes que amo, ainda mais em bolos e bolinhos: banana, chocolate, canela e castanha.

 Receita maravilhosa, diga-se de passagem, o muffim fica muuuito fofinho e o gosto fantástico. Só podia ser da minha amiga-diva Si do Chocolatria, que pegou a idéia da minha querida vizinha Lê do No Calor do Fogão. Fiz umas alterações, porque sagitariana, é tudo opnativa, é fogo…igual ao signo… Coloquei-as em vermelho. Deu super certo, claro, vindo destas duas, perfeito….

Post curtinho porque a correria está grande.

 Estou com alguns desafios das cozinhas amigas para fazer, não esqueci de maneira nenhuma, apenas a correria me atrasa, mas na próxima semana pretendo postá-los. Queridos, não se aborrecem, já vai.


 Muffim de banana, canela, chocolate e castanha


 Ingredientes:

 300g de farinha de trigo com fermento (usei a farinha comum e 3 colheres de chá de fermento em pó)

1 colher (chá) de canela em pó (coloquei 2)

115g de açúcar mascavo

240g de bananas bem maduras, esmagadas (coloquei 4 bananas médias)

60g de manteiga sem sal (coloquei 100g, a Si falou que grudou na forminha e era para aumentar) 

2 colheres (sopa) de mel

125g de leite

2 ovos

100g de amêndoas torradas, picadas grosseiramente (coloquei castanha-do-pará)

120 grs de raspas de chocolate branco e ao leite (coloquei chocolate meio-amargo)

 Cobertura:


1 colher de sopa de açúcar branco

1 colher de chá de canela

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 210oC e prepare as forminhas de muffin 
(a minha receita rendeu 12 muffins grandes).


Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve.Numa panelinha, despeje o mel e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até que derretam. Deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga. Misture só até incorporar. Acrescente o fermento e as castanhas e misture um pouquinho mais.Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que eles passem no teste do palito. Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.


Ficou tão lindo que até a Bebel quis comer…

Beijo a todos!

 
 

Bolo de Banana, Chocolate, Passas e Castanha do Pará e um Mimo Lindo

Esta semana está corrida, passei 7 dias sem postar nada. Isto não me agrada nada, mas fazer o quê? Em compensação, tive muuuuitos comentários, aff, fiquei toda-toda…

Quero pedir um pouco de paciência a Ameixinha que me colocou numa brincadeira boa demais e já vou postar. Um pouquinho também para a Cláudia do Magia e para a Moonlight que mandaram um desafio, queridas fiz, perdi, tô fazendo de novo, e esta semana posto.
UM MUUUITO OBRIGADA a Andréa, minha nova amiga, do mariaembonecada.blogspot.com. Ela está chegando, e vem com tudo, linda, inteligente e super baiana, seu blog é ótimo, e não fala só de comida, apesar de ela ser expert em diets e lights, alimenta a cabeça também com várias informações interessantes e a vaidade feminina. Ela me mandou um mimo lindo, todo rosinha, dizendo que meu blog vicia, ôooooba, olha ele aí.

Tenho, e quero passar para quinze amigas, cujos blogs sou viciada, entre outros.

São elas:
Elba do Sal, Mel e Cia
Neyma do Vó Mindoca
Glau do Madames e do Rita Palita
Moonlight do Vitamina ABC
Ameixa Seca do Canela Moída
Cláudia do Magia na Cozinha
Valentina do Trem Bom
Priscila do Delícias By Priscila
Silvia do Doce Casinha
Tamy do Na Cozinha Dela
Mari do Mari’s Kitchen
Mari Resende do Vanilla Bistrô
Simone do Chocolatria
Rê do Geléia de Rosas e do Rita Palita
Alice do Mundo de Alice
Vi alguns bolos de banana nos foodies esta semana, a Glau fez, a Fran do Frango com Banana fez, e eu que sou metida, quis acompanhar a onda e resolvi postar também, porque fiz já tem tempo.


Delícia, fácil, de liquidificador e saudável. Fica muito úmido e macio.

Então, aos boleiros, segue a receita.

Ingredientes:

2ovos
1/2 xícara de óleo de girassol, milho ou canola
1 colher de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 bananas nanicas ou 4 pratas bem maduras
1 xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de passas escuras sem caroço
1/3 xícara de castanha do pará picadas grosseiramente

Bata os ovos, o óleo, o chocolate, as bananas e o açúcar no liquidificador por 5 minutos.
Coloque o líquido em uma vasilha e acrescente a farinha, o fermento, as passas e as castanhas.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 200ºC.

Cobertura seca:
1/3 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó ou a gosto

Jogue em cima do bolo depois de frio.

Nhami….