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Arquivo da categoria: lanchinhos

Palha Italiana de Nozes

MJ9Estudio-15

A minha mãe faz um bombom de nozes que é o melhor do mundo. TODO MUNDO QUE COME FICA LOUCO.

Ela passa a receita para todo mundo, e eu mesma já ajudei a distribuir por aqui, neste post, mas nunca fica igual.

Então, estava com uma vontade louca de comê-los, mas não tinha chocolate para cobrir e não queria ter que modelar um a um. Pensei, vou fazer uma palha italiana, que é brigadeiro com biscoito maisena em pedaços, só que com a massa dos bombons de nozes e mais uns pedaços de nozes no meio.

Saiu esta receita. Claro que não fica delicado e fino como os bombons, mas fica muito bom também.

É muito rápido de fazer e de comer mais ainda.

Receita:

1 lata de leite condensado cozido

2 gemas

1/2 lata de nozes moídas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 pacote de biscoitos maisena cortado em pedaços pequenos, mas sem virar pó

12 pedaços de nozes cortadas em pedaços grosseiros

Leve os cinco primeitos ingredientes ao fogo até o ponto de brigadeiro de enrolar. Tire do fogo, inclua as nozes e os biscoitos e mexa delicadamente até incorporar.

Coloque em uma fôrma, nivele, espere esfriar e leve a geladeira por 1 hora.

Corte em quadrados (eu cortei no meio e viraram triângulos) e passe no chocolate em pó, só para não ficar grudando nas mãos.

MJ9Estudio-22

Bj a todos.

Téia.

 

Geleia de ameixas frescas

Hoje “tive” que vir postar, o maridão puxou minha orelha dizendo que este site é de receitas (e não literário), e que já havia passado muito tempo desde o post do lançamento do seu livro. By the way, foi ótimo.

Ele tem toda razão, então aqui estou com esta simples, mas linda receita.

Essa é somente a melhor geleia que já comi, essas frutas são muito aromáticas e servem muito para este fim. Fora a cor que ficou linda.

A receita peguei na Pat e seu maravilhoso e famoso blog, mas fiz minhas alterações. Já fiz da mesma forma que está na receita e ficou perfeita com as cerejas, mas não é época, então optei por fazer somente com as ameixas.

Aconselho não alterar as quantidades porque fica perfeita.

Receita:

1 kg de ameixas maduras, sem os caroços e em cubinhos de pouco mais de 1cm
1/4 xícara (60ml) de suco de laranja fresco
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado, pode ser o cristal também
1/5 xícara de suco de limão siciliano fresco

Misture as as ameixas e o suco de laranja em uma panela grande – não use panela de alumínio, cobre ou ferro. Leve ao fogo alto, mexendo com freqüência, até começar a ferver. Reduza para fogo médio-baixo e continue cozinhando, mexendo com freqüência, até que as frutas fiquem macias, cerca de 15 minutos.

Junte o açúcar e o suco de limão e deixe ferver novamente. Continue cozinhando em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente, até que as frutas se desmanchem e formem um purê pedaçudo, cerca de 20 minutos – as ameixas se dissolveram completamente.
Deixe esfriar completamente, transfira para vidros e guarde na geladeira.

Bj a todos.

 
4 Comentários

Publicado por em 02/07/2012 em banquetes, doces, lanchinhos, Uncategorized

 

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Brigadeiro Gourmet

Tá, eu sei, brigadeiro gourmet é o que mais tem na internet, mas eu tenho o direito de colocar a minha versão, certo?

Basicamente o que torna um brigadeiro gourmet são os ingredientes especiais, comprados com mais critério.

No meu caso optei por utilizar no lugar do chocolate em pó, o chocolate em barra amargo a 70% (usei chocolate da kaesbisch, uma loja aqui de Brasília com confecções em chocos belgas)

Acrescentei um pouco de canela e cobri com xerém de castanha de caju.

Ficou delicioso e menos doce do que os comuns. Além disso a textura fica mais durinha, mas ainda derrete na boca, como todo brigadeiro deve ser.

Vale super a pena investir em ingredientes diferenciados, pois tornará o seu brigadeiro especial.

Então, rendeu 12 brigadeiros grandes.

Receita:

1 lata de leite condensado (Moça, por favor)

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga da boa (usei Aviação)

100g de chocolate belga em barra a 70%

1/2 colher de chá de canela (o mais a gosto)

Xerém para cobrir

Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas por 1 minuto e 1/2 e mexa até derreter o chocolate.

Junte estes ingredientes em uma panela e leve para o fogo até dar o ponto de brigadeiro de enrolar.

Aqui fica a dica: para saber o ponto de enrolar, coloque um copo com água gelada enquanto faz o brigadeiro, quando o fundo aparecer e a massa ficar pesada para mexer, pegue uma colher de chá e tire uma bolinha do brigadeiro e jogue dentro do copo com água. Deve formar uma bolinha que não desmancha na água.

Espere esfriar, enrole os brigadeiros e passe no xerém de castanha.

Amo, para mim é um dos melhores doces que existem.

Bj a todos.

 
 

Pudim de Doce de Leite

Pessoas queridas, boa noite:

Esta receita é simplesmente a minha receita preferida atualmente. Ela é mesmo perfeita, tem o gosto forte do doce de leite (de leite condensado) e derrete totalmente na boca, como aqueles pudins que pouquíssimas pessoas conseguem reproduzir. Peguei ela aqui, deste maravilhoso site.

Eu tenho verdadeira loucura por doce de leite condensado cozido, e para “desperdiça-lo”  só mesmo sendo uma receita super especial.

Pois é, este o exemplo de que qualquer coisa pode ser melhorada, ela fez o que eu achava ser impossível, melhorar o doce de leite e o pudim.

Só aviso que para comê-lo é preciso gostar de doce bem doce, porque o danado é assim mesmo,muuuito doce, porém é muuuito delicioso.

Caso você façam me conte se não é viciante…

Receita

2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 50 minutos depois de chiar

6 gemas coadas

1 xícara de leite

1/2 colher de sopa de amido de milho

Bater tudo no liquidificador por 5 minutos.

1/2 xícara de açúcar

1/3 xícara de água

Levar a uma panela o açúcar e deixar derreter e ficar dourado, acrescentar a água e deixar derreter até ficar em ponto de caramelho. Cobrir o fundo e a laterais de uma forma com buraco.

Colocar no forno em banho-maria (com a água já fervente ou bem quente) por aproximadamente 1 hora ou 1 1/2 hora, com um papel alumínio cobrindo a forma. As bordas deverão estar levemente endurecidas e o centro ainda cremoso. Cada forno leva um tempo, então dê uma olhada a partir de 1 hora. Usei o forno a 200º C.

Maravilha!!!

Bj a todos.

Téia.

 
 

Cocada de Leite em Pó e Limão

Olá pessoal!!!

Apesar de já ter passado bastante tempo, vou postar aqui algumas receitas das sobremesas que eu fiz para o AnoNovo, afinal elas podem ser feitas em qualquer comemoração ou data.

Quase sempre que faço algum evento aqui em casa com muitas pessoas, prefiro montar uma mesa com vários docinhos de comer de colher, em potinhos pequenos ou de comer com as mãos.

É muito legal e extremamente prático , principalmente porque não fica aquele monte de louça e talheres para lavar depois, além disso, a mesa fica tão bonitinha pronta alí e o pessoal pode comer a toda hora, não precisa esperar o final da festa, já podemos ir comendo aos poucos. Acabei fazendo assim também, porque o Miltão sempre fala que é só servir a sobremesa que o pessoal já quer ir embora, então, não tem desculpa.

Sobremesas self-service é tudo de bom!!!!

Tenho por hábito também fazer umas plaquinhas de cartolina amarela com os nomes dos doces para não ter que ficar falando para cada um o está ali, geralmente o Miltão faz no computador, mas desta vez fiz a mão mesmo, ficou assim meio tosco desprentencioso, porque o pessoal era de casa, e deu tudo certo.

O que eu servi? Cocada de Leite Ninho e Limão, Mousse de Queijo com Calda de Goiabada, o sempre presente Brigadeiro de Capim Santo (o pé de capim santo continua lá, firme e forte), Palha Italiana e mamy trouxe os maravilhosos bombons de nozes dela (não estão nas fotos). Tive a idéia de enfeitar os docinhos com pequenas flores do campo amarelas e brancas, achei que ficou bem fofinho.

A receita de hoje, portanto, como podem ver pelo título, é a cocada de leite em pó e limão. Super recomendo, é tranquilísssima de fazer e daqueles docinhos que não dá vontade de parar de comer.

Receita

4 xícaras de leite em pó (usei Ninho)

1 côco ralado ou 100g de côco seco

6 xícaras de açúcar (sim, é muito, mas é preciso para cortar em pedaços)

1 xícara de leite

2 colheres de chá de fermento em pó

Raspas de Limão a gosto (usei as raspas superficiais de 2 limões taithis pequenos)

Levar tudo ao fogo médio e após ferver, em fogo baixo, até soltar da panela e ficar um cremão bem grosso. Desligue o fogo e bata com uma colher por uns 5 minutos, até ficar morno. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque a cocada, nivele e deixe esfriar completamente. Corte em quadradinhos. Eu consegui,em quadrados pequenos, uns 30.

Bj grande.

Téia.

 

Bolo de banana, aveia e avelãs

Hello people!!!

Olha, este bolo é  fofíssimo, meio natureba, super fácil, rápido, dá para variar até não poder mais, não é ilegal, não é imoral, mas como nada é perfeito, engorda, massssss, não se prendam por isso, vale cada caloria.

A base da receita é da Glau, a rainha dos bolos, e não leva farinha de trigo, nem manteiga, mas leva açúcar mascavo, e aveia no lugar da farinha, é mesmo mais saudável que a maioria dos bolos.

Tenho certeza que se você fizer vai virar o bolo de banana preferido da sua casa, aqui em casa aconteceu isso, e olha que tinha mais de 20 anos que o meu  preferido era este aqui.

Receita

6 bananas bem maduras prata ou nanica

3 xícaras de aveia em flocos finos

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo ou refinado

1 xícara de óleo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de baunilha

2 colheres de chá de canela

1/3 de xícara de avelãs descascadas e tostadas picadas grossamente

Eu coloco todos os ingredientes no liquidificador aos poucos e bato bem, por último, na mão, o fermento e as avelãs.

Leve ao forno pré-aquecido em 180 a 200º até o palito sair limpinho, mais ou menos 45 minutos.

Já fiz com chocolate picadinho, com castanha do pará no lugar da avelã e já fiz com açúcar refinado, todos ficam ótimos.

Bj a todos.

Téia.

 
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Publicado por em 15/10/2011 em avelãs, banana, bolos, café-da-manhã, lanchinhos

 

Fanta Laranja Caseira

Hello people!!!

Esta bebida é inusitada, por realmente parecer com o refrigerante, só que é muito mais saudável, e os ingredientes são, para a maioria das pessoas, uma surpresa, já que a base da receita é…………………………….CENOURAS!!!!

Podem confiar, fica deliciosa, é bem rápido de fazer e agrada a adultos e crianças.

Peço que respeitem as quantidades porque é isto que faz a diferença no gosto e assegura a semelhança, eu disse semelhança, com a Fanta Laranja.

Ah, pode ser feita com adoçante ou açúcar light. Eu uso adoçante culinário Tal e Qual ou Açúcar Light da União.

P.s: Nem a Coca-cola (fabricante da Fanta), nem a União e nem tão pouco a Golden Nutricion (fabricante do Tal e Qual) me patrocinaram, eu apenas atesto a qualidade e o uso dos produtos, ok?

Receita:

4 cenouras grandes

1 copo de requeijão de suco de limão

3/4 copo de açúcar ou de adoçante culinário. Caso use o açúcar light, só meio copo é o suficiente. Aqui vale usar o seu paladar, pois cada um tem um gosto para quantidade de açúcar.

1 l de água com gás

200 ml de água sem gás

1 palmo de casca de limão retirada bem superficial (sem a parte branca) ou raspa de 1 limão

Raspas da casca de duas laranjas retirada de forma superficial (sem a parte branca)

Gelo a gosto.

Bata no liquidificador todos os ingredientes com os 200 ml de água. Coe em um pano ou peneira bem fininha.

Acresente a água com gás ao final e mexa só para incorporar.

Sirva imediatamente ou guarde em garrafa com tampa (pode usar a garrafa da água com gás) para que o gás não saia.

Rende aproximadamente um litro e meio.

Bjkas carinhosas a todos.

Téia.

 
12 Comentários

Publicado por em 29/08/2011 em bebidas, lanchinhos, Uncategorized

 

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