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Sunomono de Kani


Depois de quase 10 dias sem postar, venho trazer uma receita muuito rápida, light (coisa não muito usual por aqui) e deliciosa.

A maioria de nós brasileiros a conhece como uma entrada dos restaurantes japoneses, o sunomono é uma delícia e tem como base uma espécie de salada de pepinos em um maravilhoso molho agridoce, acrescido de frutos do mar, que pode ser kani, lula, polvo e/ou camarão, ou uma mistura de alguns ou até de todos eles.

Estamos um pouco “viciados” nesta entrada aqui em casa, muitas vezes vira prato principal para o lanche da noite.

Levo no máximo 10 minutos para fazê-la e depois ficamos alegre, leves e com a consciência tranquila.

Ingredientes: (2 pessoas famintas)

250 ml de água
150 ml de vinagre de arroz ou maçã
2 e 1/2 colher de sopa de açúcar refinado
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de chá de óleo de gergelim
4 colheres de chá de gergelim preto tostado
1 pepino comum grande ou 2 pepinos japoneses
4 tabletes de kani

Corte o pepino em rodelas bem finas, usei um mandarim (aqueles fatiadores com uma lâmina). Reserve.

Corte o kani em pedaços pequenos ou desfie (prefiro em pedaços). Reserve.

Coloque em um refratário a água, o vinagre, o açúcar, o sal e o óleo, mexa bem, acrescente o pepino e leve a geladeira por 1 hora ou por 30 minutos no congelador. Aliás, podendo deixar mais tempo, melhor, pois o sabor se intensifica.

Na hora de servir, divida a salada em 2 potes ou ramequins, jogue por cima o kani e depois o gergelim.

Bj a todos.

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Publicado por em 23/09/2009 em banquetes, entrada, kani, lanchinhos, pepino