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Mousse Light de Damascos com Calda

 

Oi queridos: 

Assim como a maioria eu também estou seguindo a onda…ano novo, vida nova… hora de pensar em emagrecer e na saúde que as festas nos fazem esquecer. 

Houve uma época que eu era a rainha dos lights e diets, vivia pensando em calorias e tentando ter uma vida mais saudável, tanto que pensei em ser nutricionista. Para falar a verdade, sempre tentei equilibrar as “comelanças” com saladas, frutas e produtos saudáveis, mas devo confessar que ano passado, a exceção das frutas que nunca abandono, as guloseimas estiveram mais em evidência. 

Esta receitinha será a primeira de algumas que estarão por aqui, contrabalanceando as demais bombas calóricas. Fica uma mousse cremosa, que agrada a maioria das pessoas, caso queira colocar numa fôrma e desenformar, dobre a quantidade de gelatina, mas a textura não fica tão boa. Quem avisa, amigo é… 

Tenho certeza que a maioria das pessoas não percebe que é light, assim como ninguém percebeu no Natal. 

Espero que gostem!!! 

Ingredientes: (8 porções)

Calda

    

meia xícara (chá) de damasco 
½ limão espremido  
1 colher (sopa) de sopa de açúcar light ou 2 de adoçante culinário
1 colher (chá) de amido de milho  

Mousse    

 

150 g de damasco  
 ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g) 
 1 lata de Creme de Leite Light  
 3 claras em neve 
 4 colheres (sopa) de açúcar light ou 8 de adoçante culinário
1 colher (chá) de raspas de limão ou de laranja (opcional)

 

Cozinhe o damasco em duas xícaras (chá) de água até que o damasco esteja macio. Reserve. Junte à gelatina quatro colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Junte ao damasco e bata no liqüidificador até obter um purê. Coloque esta mistura em uma tigela e incorpore delicadamente o Creme de Leite e por último as claras batidas em neve bem firme com o açúcar ou adoçante. Despeje a mousse em uma fôrma untada com óleo vegetal e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

 

Prepare a calda. Coloque em uma panela o damasco com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e bata no liqüidificador com uma xícara (chá) de água. Junte o açúcar e o amido leve ao fogo até engrossar. Sirva a mousse acompanhada pela calda de damasco.


Fonte: Site da Nestlé, levemente adaptada por mim.

Bj a todos.

Téia.

 
34 Comentários

Publicado por em 14/01/2009 em banquetes, damascos, doces, lanchinhos, sobremesas

 

Damascos com recheio de brigadeiro. É ouro! É ouro!

Ave Maria! Tô toda inchada com os olhos e nariz vermelho.
Finalmente, demorou mais chegou, o Brasil ganhou hoje, agora à pouco, medalha de Ouro no Vôlei Feminino nas Olimpíadas.
Título inédito, campanha linda, só um set perdido.
É maravilhoso ver atletas neste país conseguir chegar aqui.
Parabéns as meninas e ao Zé Roberto. Vocês mereceram. Nós merecemos.
Para comemorar, posto uma sobremesa cor de ouro.
Ontem a noite aqui em casa rolou uma reuniãozinha bem informal, comemos estes docinhos e hoje, após a vitória, comi os últimos dois que haviam sobrado.
Ficou bom, todo mundo elogiou.
Damascos com recheio de brigadeiro preto e branco
30 damascos
2 latas de leite moça
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de castanha de cajú picadas (xerém)
1/2 xícara de chocolate granulado preto e branco
Deixe os damascos de molho por 1/2 hora em água ou vinho aquecido. Abra na metade sem desprender as partes.
Faça um brigadeiro branco com 1 lata de leite condensado e 1 colher de manteiga no ponto de enrolar. Molde os brigadeiros e coloque dentro do damasco.
Faça o brigadeiro preto com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e o chocolate em pó no ponto de enrolar. Faça com o branco.
O xerém passei na ponta que fica por fora do brigadeiro preto e o granulado no branco.
Como o preto sobrou um pouco, fiz 6 brigadeiros, passei no granulado e coloquei no meio do prato para ficar bonitinho.
Idéia muito simples, mas a mistura é delicada
Delícia!