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Mini-Cupcakes festeiros de limão e chocolate

15 jun

Alguns dias atrás, eu e Miltão fizemos 12 anos de casados, rolou, então, uma reunião com a família e os padrinhos, para além de comemorar, não perder a chance de encontrar pessoas tão queridas para nós.

Infelizmente algumas delas não puderam comparecer, inclusive minha família e alguns padrinhos, que estavam viajando, adoentados ou tinham outros compromissos, mas apesar disto foi maravilhoso.

Com minha mãe, irmão e cunhada fizemos uma prévia com risoto de camarão e crumble de maçã. As receitas aparecerão em outras oportunidades.

Então, voltando a comemoração, desta vez, fui quase de convidada, contratei uma turma muito legal que fez crepes deliciosos, e para não dizer que não fiz nada, senão ia ficar doente, como diz o Miltão, fiz uma mesa com cupcakes de limão e chocolate, brigadeiros de potinhos (ovomaltine e capim santo), licores, café, chocolate quente e chá de capim santo.

Hoje vou deixar aqui para vocês a fotos da mesa e as receitas dos cupcakes.

Vista panorâmica da mesa de bebidas quentes, licores e guloseimas

Os licores e atrás o álbum que ganhei de presente com nossos 12 anos de fotos

Vista da nossa área de lazer e a equipe dos crepes em ação

Os brigadeiros - "Reserva 2011"

Já havia feito algumas receitas de cupcakes que não me agradaram muito, mas eis que fui chamada para a inauguração do Espaço Gourmet e Espaço Saúde da chef e amiga Tâmara Rolim (contato@nutichefbrasilia.com.br), e ela fez um cupcake de baunilha com cobertura de chocolate branco que estava desmanchando na boca e super leve.

Ela gentilmente me cedeu a receita base, que passo para vocês. Inclui raspas de limão e chocolate em pó e fiz as coberturas do meu jeito. Caso você tenha dúvidas em fazer cupcakes maravilhosos, pode fazer estes, vocês não irão se arrepender. O povo não parava de comer….

Mini – Cupcakes:

Massa:

250 g de farinha de trigo

200g de açúcar

150g de manteiga

200ml de leite

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem claro. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo, acrescente a farinha e o leite, alternadamente, ouu seja, uma colher de uma e do outro, por fim acescente o fermento. Bata as claras em neve e encorpore à massa lentamente. Leve ao forno pré-aquecido (10 min.) à 200ºC por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito, que deverá sair sem migalhas.

Para os cupcakes de limão acrescentei as raspas de 1 limão a massa antes do fermento. A cobertura foi 1 barra de chocolate branco (170g), 3/4 caixinha de creme de leite, suco de meio limão e as raspas da metade. Aqueci o creme de leite e o chocolate por 1 minuto no microondas. Mexi com um fuet e acresentei as raspas e o suco de limão aos poucos. Observe se você gosta mais ou menos azedinho e reduza ou aumente a quantidade. Passei com um colher em cima dos bolinhos e enfeitei com confeitos coloridos.

Para os cupcakes de chocolate acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó junto com a farinha de trigo e ½ barra de chocolate a 70% picadas (pode usar o meio amargo) em quadradinhos e acrescentei à massa. A cobertura foi a outra metade da barra de chocolate, uma caixinha de creme de leite, 1 colher de baunilha, 2 colheres de sopa de leite condensado.

Com esta massa, não há limites para a imaginação, podemos incluir nozes, castanhas, trocar o limão, por laranja ou maracujá, e por aí vai…

Bj a todos.

Téia.

 

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23 Comentários

Publicado por em 15/06/2011 em alimentando a alma, amigos, Uncategorized

 

23 Respostas para “Mini-Cupcakes festeiros de limão e chocolate

  1. tamy

    15/06/2011 at 23:28

    Ai como eu tô chic na sua comemoração de 12 anos de casada!!!! Adorei… beijos e muitos anos de alegria para o casal lindo!!!!

     
  2. Fla

    16/06/2011 at 09:20

    Os cups ficaram lindos! E parabéns pelos 12 anos de casada!
    Beijos

     
  3. bia

    16/06/2011 at 09:39

    uuuhhhhuuuuu….recebi por e-mail a postagem do blog. Valeu!
    Estes cupcakes estavam uma perdição. Você arrasando sempre.
    Bjs, Bia

     
  4. Raquel Meneses

    16/06/2011 at 11:32

    Oi Téinha,
    Foi mesmo uma pena não estar lá neste dia, mas nem por isso deixamos de torcer por vocês dois. Muitas outras datas como esta ainda virão. Estes cups me deixaram com água na boca! Adorei também reparar, na foto da sua área de lazer, que está fazendo bom proveito da champanheira que lhe dei exatamente na comemoração dos seus 10 anos de casada. Como o tempo passa rápido. Beijão maninha.

     
  5. Fe

    16/06/2011 at 11:49

    Teia!! Parabens pelos 12 anos de casamento! Muitas felicidades p/ vcs sempre!!
    Grande beijo querida!
    Saudades de vc!
    Fe

     
  6. Lylia

    16/06/2011 at 17:00

    Oi Téia,
    Parabéns pelo aniversário de casamento.
    Pelas fotos, estava tudo lindo.
    Bj,
    Lylia

     
  7. Renata

    16/06/2011 at 21:44

    Téia, parabéns pelo casamento! E parabéns também pela organização do evento, a mesa de doces estava linda!!!

    Beijo!

     
  8. Ameixinha

    17/06/2011 at 14:47

    Uau, que mesa linda 🙂 Muitos parabéns!

     
  9. Priscila

    17/06/2011 at 23:09

    Oi querida Téia!!!!
    Publiquei sua receitinha no Tô Nude…
    Quero aproveitar para parabenizar pela data especial!
    Beijos e carinhos
    Priscila

     
  10. Anônimo

    19/06/2011 at 13:39

    hum…..não recebi meu convite!!!! Vou processar o meu correio.xx

     
  11. valentina

    19/06/2011 at 13:40

    Foi a Tina que escreveu a cima – não saiu o nome

     
  12. ana claudia mendonça

    19/06/2011 at 23:08

    Téia,
    Desejo mais muitos anos de vida a dois, pois é de amor que precisamos…nos inspirar. bjos,

     
  13. Anônimo

    20/06/2011 at 12:58

    OI Téia, tudo bom!!!

    Parabéns pelo aniversário de casamento…
    Estava tudo lindo !!!!
    bjsda Eliana

     
  14. Cristiane

    21/06/2011 at 13:29

    Téia, parabéns pelo aniversário de casamento!!!! Adorei a receita dos CupCakes, sempre estou procurando receitinhas de cupcakes para fazer para as crianças.
    A sua cozinha ficou linda! Estou esperando até hoje a inauguração com os babetteiros. Vamos fazer?
    Sauddades!
    Bjs,
    Cris

     
  15. Deborah

    22/06/2011 at 23:08

    Limão + chocolate = del´cia na certa.
    Venha me visitar tb. Adorei o seu canto!
    Bj

     
  16. Marluce

    24/06/2011 at 14:05

    Querida, Téia,

    Que delícia!! Dá vontade de comer as próprias fotos, fiquei com água na boca.
    Parabéns pelos 12 anos de casados + 3 de namoro = 15 anos de puro AMOR!
    Bjs
    Marluce

     
  17. Marluce

    24/06/2011 at 14:07

    OPS!!! eu de novo, os parabéns são para o Miltão também…
    Um grande abraço, Milton!
    Marluce

     
  18. Juliana

    26/06/2011 at 23:56

    Oi Téia, há muito tempo venho acompanhando seus posts deliciosos. Recentemente preparei os corações de nutella em um encontro de amigos e foi o maior sucesso. Parabéns pelas delícias! Bjs

     
  19. Bruna do Gourmandisme

    28/06/2011 at 12:05

    Que lindo blog! Receitas deliciosas e textos bem escritos, adorei! Já estou seguindo. Beijos e parabéns!

     
  20. katiabonfadiniKatia Bonfadini

    30/06/2011 at 17:50

    Téia, estava sumida desse seu blog delicioso! Que festa linda! Amei os cupcakes!!!! Um grande beijo!

     
  21. luiza

    05/07/2011 at 16:44

    teia, tudo bom?
    sou de um canal de tv e te convido para participar de um programa nosso de culinária.
    Mas preciso saber de qual cidade você é.
    Você poderia estar me respondendo por email?
    é redacao1@canaldagente.com.br

    beijos

     
  22. luiza

    05/07/2011 at 19:52

    olá teia, é a luiza de novo.
    digitei o email errado, é redacao só.

    beijos

     
  23. Tathy

    23/07/2011 at 09:47

    Eita que faz temmmpo que eu não passo por aqui. Felicidades ao casal, vcs são lindos juntos!!! Saudadessss, Bjssssssssssss

     

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