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Torta de Frango, Palmito e Catupiry

17 jul

Maridón fez niver semana passada e a produção aqui foi acelerada, apesar de ser uma reunião super íntima, só para família e melhores amigos, dá um certo trabalho.

Mesmo com a ajuda de um bocado de gente, como o meu braço direito, super-secretária Rejane, minha mãe linda e a querida sogra que veio de Piracicaba, a correria foi grande.

Não sei como é com vocês, mas faço um planejamento, um mapa mental, aliás faço parte daquele grupo que acha que o melhor da festa é esperar (e organizá-la) por ela. Juro que tento seguir, mas quando chega na última hora sempre acho que cabe ou que precisa de mais um doce e mais um salgado, exemplo desta receita que ficou muito gostosa e especial.

Como faço toda vez que tenho uma idéia de última hora, saí a procura de uma receita nos blogs e cozinhas amigas, então, me lembrei que a fôfa Stefânia tinha feito uma torta de frango linda há algum tempo. E assim foi, peguei sua receita, mudei apenas um pouco o recheio, as quantidades, acrescentandos alguns ingredientes como o palmito, as azeitonas, a cebolinha e as ervilhas (as alterações estão em vermelho), a cobertura fiz um desenho um pouco diferente e voilá, delícia….

Ingredientes para o recheio: (texto do blog comumapitadadeacucar.blogspot.com)

400g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de tomates pelados (tomates e suco)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados finamente
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha picada a gosto
1/2 xícara de palmito picado

10 azeitonas picadas

1/3 xícara de ervilha escorrida

250g de queijo tipo Catupiry

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
150g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite frio

Modo de preparo

1. Prepare a massa. Peneire os ingredientes secos e acresente a manteiga gelada. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo inteiro e o leite até obter o ponto desejado (juntar todos os hngredientes bem). Não trabalhe muito a massa. Envolva a massa em um filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos. Reserve.

2. Prepare o recheio. Leve ao fogo uma panela com o azeite e deixe esquentar. Refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns instantes (aproximadamente 1 minuto). Agregue o tomate picado e refogue mais um pouco. Acrescente o frango desfiado e o suco do tomate e tempere com sal e pimenta. Inclua o palmito, a ervilha, as azeitonas e a salsinha e a cebolinha. Deixe apurar por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. Obs.: O recheio deve ficar molhadinho, com algum caldo (mas não muito), caso seja necessário acrescente um pouco mais do suco que restou na lata de tomates ou um pouco de água. Reserve.

3. Montagem. Pré aqueça o forno a 180 graus. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 26cm (eu usei uma com fundo falso) fure o fundo com a ponta de um garfo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e cubra com o recheio de frango e, por cima do recheio, o catupiry. Abra o restante da massa e cubra a torta  ou faça tiras e corações como eu. Sirva quente.

Bj a todos.

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8 Comentários

Publicado por em 17/07/2010 em aniversário, banquetes, frango, lanchinhos, massa, tortas

 

8 Respostas para “Torta de Frango, Palmito e Catupiry

  1. Katia Bonfadini

    17/07/2010 at 15:30

    Oi, Téia! Amei seu blog, as receitas e as lindas fotos! E a Nana é uma pessoa especial mesmo!!!!! Muito obrigada pelos elogios e espero que vc venha me visitar mais vezes!!!!! Posso colocar o link pro seu blog nos meus favoritos lá no CASOS E COISAS? Um grande beijo e parabéns pelo talento!

     
  2. Marta

    17/07/2010 at 20:25

    Adorei seu blog e as receitas.. essa então está divina.. amo mepadão e coisas do gênero!
    Beijocas e virei aqui sempre!

     
  3. debora

    17/07/2010 at 23:06

    Oi, adorei seu blog, vc mencionou a receita de arroz com brocolis do restaurante Francisco, vc poderima me enviar?
    obrigada
    debora

     
  4. Stefânia

    18/07/2010 at 12:03

    Téia, você é muito, muito querida mesmo!

    Que bom que gostou da torta! Os coraçõezinhos ficaram fofos demais! Parabéns!

    Até sábado, hein!

    Beijo grande!

     
  5. Ameixinha

    19/07/2010 at 17:52

    Ficou linda, bela homenagem ao marido 🙂

     
  6. Fla

    20/07/2010 at 10:07

    E a torta ficou linda e ainda com ar romântico…óunnn… hehe.
    Bjs

     
  7. iliane

    14/08/2010 at 21:34

    que receita maravilhosa de torta…linda..bjus

     
  8. Juci Freitas

    20/08/2010 at 19:20

    Fiz hoje a torta. Pelo jeito ficou boa. Será saboreada logo mais.
    Postei lá no meu blog com os devidos créditos. Passa lá para dar uma olhadinha: http://www.cucanacozinha.blogspot.com
    Bjs

     

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